Vitamin
Vitamin B1 (tiamin)
Preporučeni dnevni unos
1,1–1,2 mg dnevno
Tiamin (B1) pretvara ugljikohidrate u energiju i neophodan je za rad nerava, srca i mišića.
Za šta je važan
- Ključan je za pretvaranje hrane u energiju.
- Podržava pravilan rad nerava i mozga.
- Neophodan je za rad srčanog mišića.
U čemu ga sve ima
- Cjelovite žitarice, integralna riža i zob
- Mahunarke: leća, grah, slanutak
- Sjemenke suncokreta i orasi
- Svinjetina — izbjegavati; alternativa: piletina i riba
- Kvasac i obogaćene žitarice
Simptomi manjka
- Umor, razdražljivost i slabost mišića.
- Trnjenje i peckanje u nogama (neuropatija).
- Teški manjak (beri-beri) pogađa srce i nerve.
Praktični savjeti
- Namirnice bogate tiaminom kuhajte u malo vode — vitamin je topiv u vodi.
- Alkohol ometa upijanje tiamina.
- Kod pojačanog fizičkog rada i sporta potrebe su nešto veće.
Recepti bogati nutrijentom Vitamin B1 (tiamin)
Prvo recepti sa izmjerenom količinom, a zatim recepti sa namirnicama koje su poznati izvori ovog nutrijenta.
- Do 30 min
- Za početnike
Brza Kajgana sa Crvenim Grahom i Paprikom - Zdrav Doručak za Energiju
Ukusan i brz doručak koji će vas zasititi i dati energiju za cijeli dan. Kajgana sa crvenim grahom i paprikom je odlična alternativa tradicionalnoj kajgani, bogata proteinima i vlaknima. Savršen obrok za jutro, posebno ako želite izbjeći osjećaj težine. Ključ uspjeha je da povrće bude dobro dinstano prije dodavanja jaja.
Uskrsna mazanac pita
Tradicionalna uskrsna slatka pita mazanac, punjena orasima, grožđicama i aromama limuna. Ovaj sočni kolač neizostavan je na uskrsnom stolu i godinama se prenosi s generacije na generaciju.
Bogati jesenji lonac od kupusa, junetine i geršle
Tradicionalno jelo koje se kuha u jednom loncu, gdje se okusi junetine, suhog mesa, kupusa i ječma polako prožimaju, stvarajući savršen jesenji obrok.
Rustična pita od karamelizovanog luka, kruške i gorgonzole
Ova elegantna slana pita savršena je kao toplo predjelo ili lagana večera. Kombinacija slatke kruške, slano-pikantne gorgonzole i aromatičnog luka, polako dinstanog na puteru, pruža nevjerovatan balans okusa. Pita je "rustična" jer se tijesto jednostavno razvije, napuni nadjevom i rubovi se preklopi preko, što joj daje domaći i privlačan izgled.
Kremasta pita od jabuka i karamela sa mrvljenim posipom
Savršen jesenski desert koji spaja sočne jabuke sa cimetom, bogat sloj karamela i hrskavu koricu od zobenih pahuljica i oraha.
- Za početnike
Osvježavajuća salata sa svježim smokvama, sušenom govedinom i kozjim sirom
Evo savršenog i izuzetno elegantnog recepta za kasno ljeto, u jeku sezone svježih smokava – kremasta salata sa svježim smokvama, sušenom govedinom, kozjim sirom i orasima, uz preliv od meda i balzamika.
- Za početnike
Kremasta salata od pečenih paprika i fete
Preukusna, brza i sezonska kremasta salata od svježih pečenih paprika, bijelog luka i feta sira, idealna za ljetne dane i savršen prilog ili namaz uz domaći hljeb.
- Za početnike
Brzi kolač sa svježim smokvama i orasima
Ovaj brzi kolač sa svježim smokvama i orasima je savršen desert kada želite nešto slatko, a nemate mnogo vremena. Sočne smokve i hrskavi orasi savršeno se stapaju u mekanom tijestu, čineći ga idealnim izborom za porodična okupljanja ili popodnevnu kafu.
- Do 30 min
- Za početnike
Hladna salata od tikvica sa jogurtom i bijelim lukom
U julu, kada su temperature visoke, lagana, sezonska jela su pravi trend. Ova hladna salata od tikvica sa jogurtom i bijelim lukom je izuzetno osvježavajuća, brzo se priprema i koristi svježe sezonsko povrće koje je u julu na vrhuncu kvaliteta. Idealna je za vrele ljetne dane jer odlično hidrira organizam i ne zahtijeva dugo stajanje pored šporeta.
Domaći somuni sa kajmakom
Lepinja sa kajmakom je klasik balkanske kuhinje, jednostavan, a opet jedan od najdražih zalogaja. Iako se kajmak najčešće stavlja u vruć somun (lepinju) za ćevape, pripremit ćemo ga na način da bude samostalno, bogato jelo. Ovo je recept za domaće somune sa pretopom i kajmakom.
Hurmašice sa orasima
Ovaj kolač je poseban jer ne zahtijeva kvasac, brzo se pravi, a rezultat je sočan zalogaj koji se topi u ustima. Tradicionalna poslastica koja će oduševiti svakoga!
- Do 30 min
- Za početnike
Hladna obrok-salata sa piletinom i integralnom tjesteninom
Savršen, lagan i hranjiv ručak za posao koji osigurava energiju bez osjećaja težine. Ova salata je praktična, ne zahtijeva podgrijavanje i bogata je proteinima.
Domaće buhtle: Mekane kao duša
Tajna uspjeha je u kvalitetnom kvascu i vremenu koje tijesto provede "dižući se". Ne žuri, pusti ga da udvostruči svoj volumen.
Rustikalni hljeb iz livenog lonca (Dutch Oven Bread)
Ovaj recept je za sve one koji sanjaju o savršenom kruhu iz pekare – sa koricom koja "puca" pod prstima i mekom, vazdušastom sredinom. Tajna je u livenom loncu (Dutch oven) koji u rerni stvara efekat parne pećnice.
- Do 30 min
Starinske domaće krofne: Pravi bakin recept
Ove krofne su izvana zlatne, iznutra prozračne poput oblaka, a uz dodatak jabukovog sirćeta ne upijaju višak masnoće.
Štrudla sa makom
Klasična štrudla sa makom koja mirisom vraća u djetinjstvo, sa mekanim tijestom koje se topi u ustima i bogatim filom od maka. Tajna je u dizanom tijestu obogaćenom puterom.
- Za početnike
Domaća Bajadera
Savršen sitni kolač koji se topi u ustima. Bajadera sa jasno izraženim svijetlim i tamnim slojevima i besprijekorno glatkom čokoladnom glazurom, bez pečenja.
- Za početnike
Najsočniji Banana Bread: Brzi kolač od banana koji uspijeva baš svaki put
Ovaj recept za Banana Bread je savršen način da iskoristite prezrele banane. Rezultat je vlažan, prirodno sladak i nevjerovatno ukusan kolač koji uspijeva svaki put.
