Starinske domaće krofne: Najmekši recept koji ne upija ulje
Ove krofne su izvana zlatne, iznutra prozračne poput oblaka, a uz dodatak jabukovog sirćeta ne upijaju višak masnoće.
- Do 30 minuta
Sastojci
- 500 g meko pšenično brašno
- 40 g svježi kvasac
- 250 ml toplo mlijeko
- 2 kom žumanca
- 50 ml ulje
- 2 kašike šećer
- 10 g vanilin šećer
- 1 kašika jabukovo sirće
- 1 kom limunova korica
- 1 prstohvat so
- 500 ml ulje za prženje
- 50 g šećer u prahu
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Aktivacija kvasca: U manju posudu izmrvite svježi kvasac, dodajte kašiku šećera, kašiku brašna i prelijte sa malo toplog mlijeka. Ostavite na toplom da nadođe.
Priprema tečnih sastojaka: U zdjeli pjenasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, preostalo mlijeko, jabukovo sirće i koricu limuna.
Miješenje tijesta: Dodajte nadošli kvasac i postepeno brašno sa soli. Umijesite mekano, glatko tijesto.
Prvo dizanje: Pokrijte tijesto krpom i ostavite na toplom oko dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje: Razvucite tijesto na debljinu 1,5-2 cm i vadite krofne čašom ili kalupom.
Drugo dizanje: Ostavite izrezane krofne da odmaraju još .
Prženje: Zagrijte ulje. Pržite krofne poklopljene , zatim okrenite i pržite otklopljeno još minut-dva.
Posluživanje: Ocijedite na papirnom ubrusu i pospite šećerom u prahu.
