Bogati jesenji lonac od kupusa, junetine i geršle
Tradicionalno jelo koje se kuha u jednom loncu, gdje se okusi junetine, suhog mesa, kupusa i ječma polako prožimaju, stvarajući savršen jesenji obrok.
Sastojci
- 600 g juneća plećka
- 150 g suha juneća rebra
- 800 g svježi kupus
- 100 g ječam (geršla)
- 2 kom crveni luk
- 2 čena bijeli luk
- 2 kom mrkva
- 1 kom korijen peršuna ili celer
- 2 kašike koncentrat paradajza
- 1 kašika mljevena crvena paprika
- 1½ l povrtni temeljac
- 3 kašike ulje ili mast
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U velikom loncu zagrijte ulje ili mast, pa dinstajte crni luk, mrkvu, celer i korijen peršuna .
Dodajte bijeli luk i pržite dok ne zamiriše.
Ubacite kockice junetine i suha juneća rebra, pržite dok meso ne promijeni boju.
Umiješajte mljevenu crvenu papriku i koncentrat paradajza, kratko propržite, pa podlijte sa 200 ml temeljca.
Dodajte lovorov list i biber, poklopite i krčkajte na laganoj vatri .
Dodajte krupno narezan kupus i ispranu geršlu, ulijte preostali temeljac i kuhajte poklopljeno još .
Na kraju provjerite okus, po potrebi dosolite i pospite svježim peršunom.
