Najmekša domaća pogača cvijet sa jogurtom i susamom
Pogača Cvijet sa jogurtom je predivno meko pecivo koje će ukrasiti svaku trpezu. Njen atraktivan izgled cvijeta čini je idealnom za svečane prilike, slave i rođendane. Dodatak jogurta tijestu daje posebnu mekoću i svježinu, dok premazivanje maslacem osigurava zlatnu koricu i bogat okus. Ključ uspjeha je u strpljivom dizanju tijesta i pažljivom oblikovanju latica.
Sastojci
- 500 g brašno (tip 550)
- 20 g svježi kvasac
- 1 kašika šećer
- 1 kašičica so
- 100 ml toplo mlijeko
- 150 ml jogurt (sobne temperature)
- 50 ml ulje
- 1 komad jaje
- 50 g maslac (otopljen)
- 1 komad žumance
- 2 kašike susam
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Ostavite 10-ak minuta da kvasac proradi i zapjeni.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, jogurt, ulje i jedno jaje. Zamijesite glatko i elastično tijesto, ručno ili mikserom sa nastavkom za tijesto.
Tijesto prebacite u nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko , dok se volumen ne udvostruči.
Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na pet jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu. Jednu kuglicu ostavite cijelu za sredinu, a ostale četiri razvaljajte u krugove prečnika oko 20 cm.
Svaki krug premažite otopljenim maslacem, pa ih složite jedan na drugi. Složene krugove prerežite na 8 jednakih trouglova, ali ne do kraja, ostavljajući sredinu netaknutom. Svaki trougao okrenite za 90 stepeni tako da se formiraju "latice" cvijeta.
Prebacite pogaču u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Kuglicu tijesta koju ste ostavili stavite u sredinu cvijeta. Premažite umućenim žumancetom i pospite susamom.
Ostavite pogaču da se diže još . Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko , dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Izvadite pogaču iz rerne, po želji je još jednom premažite sa malo otopljenog maslaca za sjaj i mekoću. Servirajte toplo uz omiljene priloge.
