Domaća Bajadera: Najbolji recept za sitni kolač bez pečenja
Savršen sitni kolač koji se topi u ustima. Bajadera sa jasno izraženim svijetlim i tamnim slojevima i besprijekorno glatkom čokoladnom glazurom, bez pečenja.
- Za početnike
Sastojci
- 150 ml voda
- 200 g šećer
- 150 g puter ili margarin
- 300 g mljeveni keks (Plazma ili Petit Beurre)
- 300 g mljeveni orasi
- 100 g kvalitetna tamna čokolada (za sloj)
- 100 g tamna čokolada (za glazuru)
- 3 kašike ulje (suncokretovo)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Priprema sirupa: U veću šerpu sipajte 150 ml vode i 200 g šećera, pa stavite na srednje jaku vatru. Kada proključa i šećer se potpuno otopi, kuhajte još .
Otapanje putera: Sklonite šerpu sa vatre i u vruć sirup dodajte 150 g putera (ili margarina) narezanog na kocke. Miješajte dok se puter potpuno ne istopi.
Dodavanje suhih sastojaka: U tečnu smjesu umiješajte 300 g mljevenog keksa i 300 g mljevenih oraha. Dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu, pomalo ljepljivu masu.
Podjela smjese: Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
Tamni dio: U jedan dio smjese (dok je još topla) dodajte 100 g tamne čokolade koju ste prethodno otopili na pari ili u mikrotalasnoj. Dobro promiješajte da se boja ujednači. Drugi dio ostaje svijetao.
Slaganje slojeva: Manji pravougaoni kalup (cca 20x30 cm) obložite prozirnom folijom ili papirom za pečenje.
Prvo ravnomjerno rasporedite i utisnite tamni dio.
Važno: Smjesu dobro utapkajte rukama ili dnom čaše kako ne bi ostalo zraka.
Preko tamnog dijela stavite svijetli dio i ponovite postupak ravnanja.
Glazura: Na pari otopite 100 g tamne čokolade sa 3 kašike ulja. Prelijte ravnomjerno preko svijetlog sloja kolača.
Hlađenje: Ostavite bajaderu prvo na sobnoj temperaturi da se glazura malo stisne, a zatim je prebacite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Pro tip za savršen rez: Koristite skalpel ili tanak oštar nož koji ste prethodno zagrijali. Nož uronite u vrelu vodu, obrišite ga suhom krpom i napravite rez.
