Vitamin
Vitamin K
Preporučeni dnevni unos
90–120 µg dnevno
Vitamin K je neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, a najbogatiji izvori su zeleno lisnato povrće i fermentisana hrana.
Za šta je važan
- Učestvuje u zgrušavanju krvi i sprječava prekomjerno krvarenje.
- Pomaže vezivanje kalcija u kosti i zube.
- Štiti krvne sudove od kalcifikacije, posebno uz vitamin D.
U čemu ga sve ima
- Kelj, špinat, blitva i prokulica
- Brokula i peršun
- Fermentisani proizvodi (kiseli kupus, natto)
- Jetra i žumance
Simptomi manjka
- Produženo krvarenje i lakše stvaranje modrica.
- Kod novorođenčadi se daje profilaktički.
- Manjak može oslabiti kosti.
Praktični savjeti
- Osobe na terapiji antikoagulansima (varfarin) trebaju stabilan, a ne nulti unos zelenog povrća.
- Vitamin K je rastvorljiv u masti — povrće pripremite sa malo ulja.
- Kuhanje ne uništava vitamin K u značajnoj mjeri.
Recepti bogati nutrijentom Vitamin K
Prvo recepti sa izmjerenom količinom, a zatim recepti sa namirnicama koje su poznati izvori ovog nutrijenta.
- Za početnike
Zapečene palačinke sa sirom i pavlakom
Tanke i mekane palačinke punjene bogatim filom od svježeg sira, preliveni kremastom pavlakom i zapečeni do zlatne boje. Jelo koje se doslovno topi u ustima.
Bogati jesenji lonac od kupusa, junetine i geršle
Tradicionalno jelo koje se kuha u jednom loncu, gdje se okusi junetine, suhog mesa, kupusa i ječma polako prožimaju, stvarajući savršen jesenji obrok.
Starinska pita s gljivama i porilukom
Hrskava i sočna jesenja pita koja spaja bogatu umami aromu gljiva i blagu slatkoću poriluka. Idealna za porodični ručak ili večeru.
Tradicionalne punjene paprike
Klasično jelo bosanske kuhinje, sočne paprike punjene aromatičnom smjesom mljevene junetine i riže, kuhane u bogatom paradajz sosu. Savršeno za porodični ručak.
- Do 30 min
- Za početnike
Brzi uštipci sa tikvicama i sirom
Pripremite ukusne i brze uštipke sa svježim tikvicama i sirom, idealne za doručak, užinu ili laganu večeru. Jednostavni za pripremu i gotovi za samo 20 minuta!
- Za početnike
Hrskavo-mekani štapići od tikvica i sira iz rerne (1-2 godine)
Ovaj odličan, zdrav i jednostavan recept idealan je za mališane od 1 do 2 godine. Mekani štapići od tikvica i sira iz rerne lako se drže u ruci, mekani su za žvakanje i puni korisnih nutrijenata, baš kao i štapići od krompira i mrkve.
- Za početnike
Slani rolat sa špinatom i sirom
Slani rolat sa špinatom i sirom je fantastičan recept koji izgleda veoma profesionalno, lagan je za pripremu i idealan kao predjelo ili večera. Ovo dekorativno jelo će obogatiti svaku trpezu.
- Do 30 min
- Za početnike
Kraljica doručka: Šakšuka (Jaja u bogatom sosu od paradajza i paprika)
Šakšuka (Shakshuka) je jelo koje potiče sa Bliskog istoka i sjeverne Afrike. Radi se o jajima poširanim u gustom, aromatičnom sosu od paradajza, paprika, luka i toplih začina. Izgleda fantastično jer se servira direktno u tavi u kojoj se spremala, a kontrast crvenog sosa, bijelih jaja i svježeg zelenog bilja mami na prvi pogled.
Zeljanica (pita sa zeljem)
Klasična bosanska slana pita sa bogatim nadjevom od svježeg špinata (ili blitve) i kremastog sira, umotana u nježne, hrskave slojeve gotovih jufki. Savršena za doručak, ručak ili večeru. Ključ uspjeha je dobro ocijeđeno zelje kako pita ne bi bila vodenasta.
Zlatni jesenji kolač od karamelizovanih jabuka naopačke
Rustični francuski klasik prilagođen domaćoj kuhinji. Slatko-kiselkaste jabuke, puterasti karamel i mekani biskvit čine ga savršenim desertom uz popodnevnu kafu ili čaj, posebno ako se posluži topao uz kuglu sladoleda od vanile.
Kremasti rižoto sa vrganjima i parmezanom
Evo nečeg malo drugačijeg, a savršenog za kraj avgusta i početak septembra – kremasti rižoto sa svježim vrganjima i parmezanom (ili bilo kojim drugim šumskim gljivama koje su sada u sezoni).
- Za početnike
Osvježavajuća salata sa svježim smokvama, sušenom govedinom i kozjim sirom
Evo savršenog i izuzetno elegantnog recepta za kasno ljeto, u jeku sezone svježih smokava – kremasta salata sa svježim smokvama, sušenom govedinom, kozjim sirom i orasima, uz preliv od meda i balzamika.
- Vegetarijansko
Osvježavajuća ljetna salata sa kus-kusom i pečenim povrćem
Osvježavajuća i lagana salata idealna za ljetne dane, kombinira kus-kus, pečeno povrće, svježu nanu i nar za jedinstven okus. Savršena je kao samostalni obrok ili prilog.
