Mineral
Kalcij
Preporučeni dnevni unos
1.000–1.200 mg dnevno
Kalcij je glavni mineral kostiju i zuba, a učestvuje i u radu mišića, nerava i zgrušavanju krvi.
Za šta je važan
- Gradi i održava kosti i zube.
- Neophodan je za stezanje mišića i rad srca.
- Prenosi signale između nerava.
- Učestvuje u zgrušavanju krvi.
U čemu ga sve ima
- Mlijeko, jogurt i sir
- Sezam, badem i mak
- Kelj, brokula i blitva
- Sardine i skuša sa kostima
- Obogaćeni biljni napici i tofu
Simptomi manjka
- Grčevi u mišićima i trnjenje prstiju.
- Slabije kosti i veći rizik od preloma.
- Suha koža i lomljivi nokti.
Praktični savjeti
- Kalcij se najbolje upija uz vitamin D i magnezij.
- Kelj i brokula imaju kalcij koji se odlično upija (oksalati u špinatu smanjuju upijanje).
- Previše soli i kafe povećava gubitak kalcija urinom.
Recepti bogati nutrijentom Kalcij
Prvo recepti sa izmjerenom količinom, a zatim recepti sa namirnicama koje su poznati izvori ovog nutrijenta.
- Za početnike
Zapečene palačinke sa sirom i pavlakom
Tanke i mekane palačinke punjene bogatim filom od svježeg sira, preliveni kremastom pavlakom i zapečeni do zlatne boje. Jelo koje se doslovno topi u ustima.
Zeljanica (pita sa zeljem)
Klasična bosanska slana pita sa bogatim nadjevom od svježeg špinata (ili blitve) i kremastog sira, umotana u nježne, hrskave slojeve gotovih jufki. Savršena za doručak, ručak ili večeru. Ključ uspjeha je dobro ocijeđeno zelje kako pita ne bi bila vodenasta.
Sočne jesenske rolnice sa jabukama, cimetom i karamelom
Kada jesenske noći postanu prohladne, ništa ne grije dom poput mirisa toplog dizanog tijesta, kiselkastih jabuka i cimeta. Ove rolnice spadaju u sam vrh omiljenih jesenskih poslastica – spolja blago hrskave, a iznutra nevjerovatno mekane, sočne i prožete mirisnim punjenjem od jabuka. Karakteristična sočnost postiže se finim dinstanjem jabuka prije punjenja i bogatom prelivom od krem sira dok su rolnice još tople, a po želji se dodatno obogaćuju karamel sosom.
- Za početnike
Ljetni kolač sa keksom i voćem (bez pečenja)
Kada je riječ o julskoj sezoni, jedan od najosvježavajućih deserata koji je izuzetno popularan na našim prostorima je hladni kolač od keksa i voća. Ne zahtijeva paljenje rerne, što ga čini savršenim za vrele dane.
Štrudla sa makom
Klasična štrudla sa makom koja mirisom vraća u djetinjstvo, sa mekanim tijestom koje se topi u ustima i bogatim filom od maka. Tajna je u dizanom tijestu obogaćenom puterom.
- Za početnike
Pečeni uštipci od heljde sa tikvicama i sirom
Lagani i zdravi uštipci, pečeni u rerni umjesto prženi, idealni za doručak, večeru ili kao prilog. Heljdino brašno, svježe tikvice i sir čine ih sočnim i hranjivim. Ključ je u dobro ocijeđenim tikvicama kako uštipci ne bi bili previše vlažni.
- Za početnike
Kukuruzna Ljevača sa Tikvicama i Kajmakom
Sočna kukuruzna ljevača obogaćena svježim tikvicama i kremastim kajmakom. Ovo jelo je savršeno za doručak, večeru ili kao prilog, a zahvaljujući povrću i mliječnim proizvodima ostaje vlažno i puno okusa. Tajna je u tome da tikvice dobro ocijedite prije dodavanja u smjesu kako ljevača ne bi bila previše vlažna.
- Za početnike
Proha sa sirom
Tradicionalni balkanski kukuruzni hljeb, mekan i slan, savršen kao prilog ili lagani obrok. Ključ uspjeha je da ne previše miješate smjesu kako bi proha ostala sočna i vazdušasta.
Najmekše kiflice s jogurtom
Ove kiflice su prava duša od tijesta! Zahvaljujući jogurtu, ostaju nevjerovatno mekane i prozračne danima. Savršene su za doručak, užinu ili kao dodatak jelima. Ključ uspjeha je u strpljivom miješenju tijesta i puštanju da dovoljno naraste.
- Vegetarijansko
- Za početnike
Kremasta tjestenina sa povrćem za mališane
Ovaj recept nudi hranjiv i ukusan obrok, savršen za djecu uzrasta od 2 do 3 godine. Kremasta tekstura i sitno sjeckano povrće čine ga idealnim za male izjelice, a istovremeno je odličan način da im se predstavi raznovrsno povrće. Ključ uspjeha je da povrće bude skuhano do vrlo mekane teksture, kako bi ga djeca lako žvakala i gutala.
- Do 30 min
- Za početnike
Tradicionalna pura sa kajmakom i sirom
Pura, ili palenta, je jednostavno, ali izuzetno hranjivo jelo od kukuruznog brašna, popularno širom Balkana. Ova kremasta pura, poslužena sa kajmakom i svježim sirom, idealna je za brz i zasitan doručak ili laganu večeru. Ključ uspjeha je stalno miješanje kako bi se izbjegle grudvice i postigla savršeno glatka tekstura.
Trileće kolač
Trileće je sočan i kremast kolač, porijeklom iz Latinske Amerike, ali veoma popularan i na Balkanu. Njegova tajna leži u spužvastom biskvitu koji se natapa mješavinom tri vrste mlijeka, čineći ga nevjerovatno vlažnim i bogatim. Ključno je da biskvit bude dobro ohlađen prije natapanja kako bi upio svu tečnost i ostao kompaktan.
- Za početnike
Presnac
Tradicionalna pita od kukuruznog brašna, poznata i kao "proja" ili "pogača", često pripremana u istočnoj Bosni. Jednostavna, a ukusna, idealna za doručak ili večeru.
- Za početnike
Projara sa sirom
Tradicionalna balkanska projara sa sirom, jednostavna za pripremu i savršena kao doručak, užina ili prilog uz glavno jelo. Hrskava spolja, mekana i sočna iznutra.
- Za početnike
Sočna pita s makom i jogurtom ("Makopita")
Osvježavajuća i sočna pita s makom i jogurtom, poznata kao Makopita, idealna je poslastica za svaku priliku. Jednostavna za pripremu, oduševit će vas svojim bogatim okusom i mekom teksturom.
- Za početnike
Mileram torta (sa podlogom od keksa)
Jedan od najpopularnijih, najkremastijih i najomiljenijih recepata sa ovih prostora – kraljica brzih kolača, čuvena Mileram torta! Pravi se jednostavno, bez komplikovanog pečenja kora, a naglasak je na preukusnoj, osvježavajućoj kremi od milerama.
- Do 30 min
- Za početnike
Brzi uštipci sa tikvicama i sirom
Pripremite ukusne i brze uštipke sa svježim tikvicama i sirom, idealne za doručak, užinu ili laganu večeru. Jednostavni za pripremu i gotovi za samo 20 minuta!
- Do 30 min
- Za početnike
Brzi uštipci sa sirom
Kada tražiš nešto domaće, a brzo i vrlo efektno, uštipci sa sirom su savršen izbor za doručak ili brzu večeru. Mnogi ih vole jer su izvana hrskavi, a iznutra mekani i vazdušasti.
Musaka od patlidžana sa bešamelom
Ovo jelo je malo bogatije i kremastije od klasične musake od krompira, a patlidžan mu daje posebnu, blagu aromu koja se odlično slaže sa mesom.
- Za početnike
Slani rolat sa špinatom i sirom
Slani rolat sa špinatom i sirom je fantastičan recept koji izgleda veoma profesionalno, lagan je za pripremu i idealan kao predjelo ili večera. Ovo dekorativno jelo će obogatiti svaku trpezu.
Domaća Mađarica
Kraljica bosanskih slavlja, Mađarica je kolač koji se sastoji od tankih, nježnih kora i bogatog čokoladnog fila. Iako zahtijeva strpljenje, rezultat je klasik koji se topi u ustima.
- Za početnike
Domaća "gužvana" gibanica
Ovaj recept daje onaj autentični, rustikalni izgled i okus koji svi vole. Savršena za doručak ili kao prilog.
- Za početnike
Meki slani mafini: Osnovni recept za svaku priliku
Ovi mafini ostaju svježi i mekani i sutradan, zahvaljujući jogurtu koji daje savršenu vlažnost tijestu. Idealni su za doručak, užinu ili kao slano posluženje.