Najsočnija domaća gužvana gibanica sa sirom i pavlakom
Ovaj recept daje onaj autentični, rustikalni izgled i okus koji svi vole. Savršena za doručak ili kao prilog.
- Za početnike
Sastojci
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g svježeg punomasnog sira (kremastog)
- 5 kom jaja
- 200 ml kisele pavlake
- 200 ml mineralne vode
- 100 ml ulja (ili rastopljenog putera)
- 1 kašičica soli
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Priprema nadjeva: U velikoj posudi viljuškom izmiješajte jaja, svježi sir, kiselu pavlaku i so. Zatim polako dodajte mineralnu vodu i ulje (ili rastopljeni puter), miješajući dok ne dobijete ujednačenu, tečnu smjesu.
Priprema tepsije: Tepsiju (prečnika oko 26-28 cm) premažite sa malo ulja.
Gužvanje: Uzmite jednu koru, umočite je u nadjev (ili je prelijte nadjevom) pa je zgužvajte poput harmonike i stavite u tepsiju. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i nadjev, slažući ih jednu do druge.
Završnica: Ako vam je ostalo malo nadjeva, prelijte ga ravnomjerno preko poredanih kora. Po želji, odozgo možete staviti nekoliko komadića putera za ekstra hrskavu koricu.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko , dok gibanica ne dobije predivnu zlatno-smeđu boju i ne postane hrskava.
Serviranje: Kada je izvadite iz rerne, pokrijte je čistom kuhinjskom krpom na kako bi "odahnula" i omekšala prije rezanja.
