Najsočnije zapečene palačinke sa sirom i pavlakom
Tanke i mekane palačinke punjene bogatim filom od svježeg sira, preliveni kremastom pavlakom i zapečeni do zlatne boje. Jelo koje se doslovno topi u ustima.
- Za početnike
Sastojci
- 2 komad jaja (za palačinke)
- 250 ml mlijeko (za palačinke)
- 250 ml mineralna voda
- 200 g glatko brašno
- 1 kašika ulje (za palačinke)
- 1 prstohvat so
- 400 g svježi kravlji sir
- 1 komad jaje (za fil)
- 2 pune kašike kisela pavlaka (za fil)
- 3 kašike šećer (za fil)
- 1 kesica vanilin šećer
- 1 malo limunova korica
- 200 g kisela pavlaka (za preliv)
- 1 komad jaje (za preliv)
- 1 kašika šećer (za preliv)
- 50 ml mlijeko (za preliv)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Za smjesu za palačinke: U dubljoj zdjeli pjenasto umutite jaja. Dodajte polovinu mlijeka i brašno, pa miksajte dok ne razbijete sve grudvice. Zatim ulijte ostatak mlijeka, mineralnu vodu, ulje i prstohvat soli. Smjesa treba biti tečna i glatka.
Ispecite tanke palačinke na blago nauljenoj tavi i slažite ih na tanjir.
Za fil od sira: U posebnoj posudi sjedinite svježi sir, jaje, kiselu pavlaku, šećer, vanilin šećer i naribanu koricu limuna. Sve dobro izmiješajte viljuškom dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smjesu.
Punjenje i motanje: Uzmite jednu palačinku, nanesite punu kašiku fila na donju trećinu. Preklopite prvo bočne ivice ka unutra, a zatim čvrsto urolajte palačinku. Ponovite postupak sa svim palačinkama.
Slaganje u tepsiju: Vatrostalnu posudu ili manju tepsiju premažite sa malo putera ili ulja. Punjene palačinke redajte jednu do druge tako da budu čvrsto stisnute.
Za preliv: U manjoj zdjeli pjenjačom umutite kiselu pavlaku, jaje, šećer i malo mlijeka.
Ovim prelivom bogato i ravnomjerno zalijte sve poredane palačinke.
Pečenje: Stavite u rernu prethodno zagrijanu na 200°C. Pecite oko , dok preliv ne dobije predivnu zlatno-smeđu boju.
