Mineral
Jod
Preporučeni dnevni unos
150 µg dnevno za odrasle osobe.
Jod je esencijalni mineral ključan za pravilan rad štitne žlijezde i proizvodnju hormona koji regulišu metabolizam i energiju u našem tijelu.
Za šta je važan
- Podržava normalno funkcionisanje štitne žlijezde.
- Pomaže u održavanju optimalnog nivoa energije tokom dana.
- Važan je za kognitivne funkcije i bistrinu uma.
- Doprinosi zdravlju kože, kose i noktiju.
- Podržava pravilan rast i razvoj kod djece.
U čemu ga sve ima
- Jodirana kuhinjska so (1g sadrži oko 20-30 µg)
- Morska riba poput oslića ili skuše (100g sadrži oko 100-150 µg)
- Morski plodovi i alge
- Mliječni proizvodi (jedna čaša mlijeka sadrži oko 50 µg)
- Jaja (jedno jaje sadrži oko 25 µg)
- Krompir pečen sa korom (jedan srednji krompir sadrži oko 60 µg)
Simptomi manjka
- Osjećaj hroničnog umora i slabosti
- Povećana osjetljivost na hladnoću
- Suha koža i lomljiva kosa
- Poteškoće sa koncentracijom i pamćenjem
Praktični savjeti
- Koristite jodiranu so, ali je dodajte jelu na samom kraju kuhanja kako biste sačuvali jod.
- Kombinujte namirnice bogate jodom sa hranom bogatom selenom, poput brazilskih oraha, za bolju funkciju štitnjače.
- Izbjegavajte pretjerano pranje povrća u vodi jer se jod može isprati.
- Uvrstite ribu na jelovnik barem dva puta sedmično kao prirodni izvor joda.
Recepti bogati nutrijentom Jod
Prvo recepti sa izmjerenom količinom, a zatim recepti sa namirnicama koje su poznati izvori ovog nutrijenta.
- Za početnike
Zapečene palačinke sa sirom i pavlakom
Tanke i mekane palačinke punjene bogatim filom od svježeg sira, preliveni kremastom pavlakom i zapečeni do zlatne boje. Jelo koje se doslovno topi u ustima.
Trileće kolač
Trileće je sočan i kremast kolač, porijeklom iz Latinske Amerike, ali veoma popularan i na Balkanu. Njegova tajna leži u spužvastom biskvitu koji se natapa mješavinom tri vrste mlijeka, čineći ga nevjerovatno vlažnim i bogatim. Ključno je da biskvit bude dobro ohlađen prije natapanja kako bi upio svu tečnost i ostao kompaktan.
Pogača Cvijet sa jogurtom i susamom
Pogača Cvijet sa jogurtom je predivno meko pecivo koje će ukrasiti svaku trpezu. Njen atraktivan izgled cvijeta čini je idealnom za svečane prilike, slave i rođendane. Dodatak jogurta tijestu daje posebnu mekoću i svježinu, dok premazivanje maslacem osigurava zlatnu koricu i bogat okus. Ključ uspjeha je u strpljivom dizanju tijesta i pažljivom oblikovanju latica.
- Za početnike
Pečeni uštipci od heljde sa tikvicama i sirom
Lagani i zdravi uštipci, pečeni u rerni umjesto prženi, idealni za doručak, večeru ili kao prilog. Heljdino brašno, svježe tikvice i sir čine ih sočnim i hranjivim. Ključ je u dobro ocijeđenim tikvicama kako uštipci ne bi bili previše vlažni.
- Za početnike
Proha sa sirom
Tradicionalni balkanski kukuruzni hljeb, mekan i slan, savršen kao prilog ili lagani obrok. Ključ uspjeha je da ne previše miješate smjesu kako bi proha ostala sočna i vazdušasta.
Najmekše kiflice s jogurtom
Ove kiflice su prava duša od tijesta! Zahvaljujući jogurtu, ostaju nevjerovatno mekane i prozračne danima. Savršene su za doručak, užinu ili kao dodatak jelima. Ključ uspjeha je u strpljivom miješenju tijesta i puštanju da dovoljno naraste.
Trileće torta
Trileće torta je kremasti desert porijeklom iz Latinske Amerike, populariziran na Balkanu. Riječ je o sočnom biskvitu natopljenom mješavinom tri vrste mlijeka, prelivenom bogatim karamelom. Ključ uspjeha je dobro ohladiti tortu prije serviranja kako bi se svi okusi proželi i postigla savršena tekstura.
Čupavci
Čupavci su omiljeni kolačići sa mekanim biskvitom, bogatom čokoladnom glazurom i prepoznatljivim kokosovim "čupercima". Savršeni su za svaku priliku, od prazničnih trpeza do popodnevne kahve. Ključ uspjeha je da biskvit bude dobro natopljen čokoladom, ali ne previše, kako bi ostao sočan.
Dubai torta
Bogata i kremasta nepečena torta sa slojevima keksa i čokoladnog fila, savršena za sve prilike. Brzo se priprema i idealna je za ljubitelje čokolade.
- Za početnike
Presnac
Tradicionalna pita od kukuruznog brašna, poznata i kao "proja" ili "pogača", često pripremana u istočnoj Bosni. Jednostavna, a ukusna, idealna za doručak ili večeru.
- Za početnike
Projara sa sirom
Tradicionalna balkanska projara sa sirom, jednostavna za pripremu i savršena kao doručak, užina ili prilog uz glavno jelo. Hrskava spolja, mekana i sočna iznutra.
Zlatni jesenji kolač od karamelizovanih jabuka naopačke
Rustični francuski klasik prilagođen domaćoj kuhinji. Slatko-kiselkaste jabuke, puterasti karamel i mekani biskvit čine ga savršenim desertom uz popodnevnu kafu ili čaj, posebno ako se posluži topao uz kuglu sladoleda od vanile.
- Za početnike
Mileram torta (sa podlogom od keksa)
Jedan od najpopularnijih, najkremastijih i najomiljenijih recepata sa ovih prostora – kraljica brzih kolača, čuvena Mileram torta! Pravi se jednostavno, bez komplikovanog pečenja kora, a naglasak je na preukusnoj, osvježavajućoj kremi od milerama.
- Za početnike
Brzi ljetni kolač sa borovnicama i jogurtom
Ovaj kolač je lagan, osvježavajući, ne previše sladak i, što je najvažnije, gotov je za tren oka, a savršeno paše uz popodnevnu kafu. Idealan je za julsku sezonu svježeg voća.
- Za početnike
Ljetni kolač sa keksom i voćem (bez pečenja)
Kada je riječ o julskoj sezoni, jedan od najosvježavajućih deserata koji je izuzetno popularan na našim prostorima je hladni kolač od keksa i voća. Ne zahtijeva paljenje rerne, što ga čini savršenim za vrele dane.
