Zelena šakšuka sa leblebijama: Najzdraviji doručak ikada
Energetska bomba u zelenom ruhu! Umjesto paradajza, ova šakšuka koristi dinstani špinat, praziluk i blitvu, obogaćena leblebijama za dodatna vlakna. Jaja se kuhaju na pari u ovoj bogatoj smjesi, pružajući izvanredan izvor željeza i proteina bez osjećaja težine. Ključ uspjeha je pažljivo dinstanje povrća kako bi zadržalo svježinu i boju.
- Za početnike
Sastojci
- 1 komad praziluk
- 1 komad mladi luk (bijeli dio)
- 200 g špinat (svježi)
- 200 g blitva
- 200 g leblebije (iz konzerve)
- 2 komad jaja
- 2 kašika ulje
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- ½ kašičica crvena paprika (slatka)
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Praziluk i bijeli dio mladog luka operite i sitno narežite. U većem tiganju na zagrijanom ulju dinstajte praziluk i mladi luk dok ne omekšaju, oko .
Dodajte opranu i narezanu blitvu i špinat. Dinstajte dok povrće ne omekša i pusti vodu, oko .
Ocijedite leblebije iz konzerve i dodajte ih u tiganj sa povrćem. Promiješajte i kratko prokuhajte.
Napravite udubljenja u smjesi od povrća i u svako pažljivo razbijte po jedno jaje.
Poklopite tiganj i kuhajte na laganoj vatri dok se bjelanca ne skuhaju, a žumanca ostanu tečna, otprilike .
Začinite solju, biberom i crvenom paprikom po ukusu. Poslužite toplo, direktno iz tiganja.
