Hrskave polpete od tikvica iz rerne: Zdrav ljetni recept
Tikvice su apsolutne kraljice ljeta, a s obzirom na to da su veoma svestrane, postoji bezbroj načina da ih iskoristite. Predstavljamo vam recept koji je trenutno apsolutni hit jer je zdraviji, brz i nevjerovatno ukusan. Zaboravite na stajanje pored šporeta i prženje u dubokom ulju! Ove polpete se peku u rerni, ostaju savršeno hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra. Odlične su kao toplo predjelo, lagana ljetna večera ili kao prilog uz glavno jelo. Kombinacija feta sira i bijelog luka daje im prepoznatljivi mediteranski šmek.
- Za početnike
Sastojci
- 500 g tikvice
- 2 kom jaja
- 100 g feta sir
- 50 g parmezan
- 4½ kašike krušne mrvice (prezle)
- 2 čehna bijeli luk
- 2 kašike svježi peršun i kopar
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu svježe mljeveni crni biber
- 1 za premazivanje maslinovo ulje
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
**Priprema tikvica**: Tikvice dobro operite, odstranite krajeve i narendajte ih na krupnije rende. Ako su mlade, nema potrebe da ih gulite jer se u kori nalazi najviše vitamina.
**Cijeđenje (Najvažniji korak!)**: Narendane tikvice posolite sa jednom ravnom kašičicom soli, promiješajte i ostavite u cjediljci da odstoje .
Nakon toga ih snažno ocijedite rukama ili ih stavite u čistu pamučnu krpu i uvrnite kako biste istisnuli apsolutno svu tečnost.
Ovo je tajna hrskavih polpeta – ako tikvice ostanu mokre, smjesa će biti gnjecava!
**Pravljenje smjese**: U dubljoj zdjeli lagano umutite jaja.
Dodajte ocijeđene tikvice, izmrvljeni feta sir, parmezan, krušne mrvice, sitno sjeckani ili protisnuti bijeli luk i začinsko bilje (peršun i kopar).
Pobiberite po ukusu, ali budite oprezni sa dodavanjem dodatne soli jer su feta sir i parmezan već slani.
Sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu.
**Oblikovanje i priprema za pečenje**: Rernu zagrijte na 200°C. Tepsiju obložite papirom za pečenje i blago ga premažite sa malo maslinovog ulja. Rukama uzimajte po punu kašiku smjese, oblikujte male pljeskavice i redajte ih na papir.
**Pečenje**: Vrh svake polpete lagano premažite sa još par kapi maslinovog ulja pomoću silikonske četkice (to će im dati zlatnu boju). Pecite ih oko . Na pola pečenja ih možete pažljivo okrenuti špatulom kako bi bile jednako hrskave sa obje strane.
**Savjet za serviranje**: Uz ove polpete obavezno preporučite brzi umak od grčkog jogurta! Pomiješajte čašu grčkog jogurta sa malo svježe narendanog krastavca, jednim čehnom bijelog luka, par kapi limuna i malo maslinovog ulja.
Kontrast toplih, hrskavih polpeta i hladnog, osvježavajućeg umaka je nevjerovatan.
