Domaća turšija: Najbolji starinski recept za zimnicu
Klasična mješavina ukiseljenog povrća, savršena kao prilog uz razna jela ili kao samostalno predjelo. Osvježavajuća i hrskava.
- Vegetarijansko
Sastojci
- 500 g mrkva
- 500 g krompir
- 500 g krastavci
- 500 g paprike (razne boje)
- 1 glavica karfiol
- 2 komad luk
- 3 l voda
- 200 g so
- 1 kesica konzervans (opciono)
- 1 šaka listovi vinove loze ili hrena
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Povrće dobro operite i očistite. Mrkvu, krompir, paprike i karfiol narežite na veće komade. Krastavce i male paprike ostavite cijele. Luk očistite i prerežite na pola ili četvrtine.
U velikoj posudi ili buradima slažite povrće redom, pazeći da se dobro rasporedi.
U loncu prokuhajte vodu sa solju i konzervansom. Količina soli zavisi od veličine posude, obično se računa oko 50-70g soli na 1 litru vode.
Vrućom slanom vodom prelijte povrće u posudi, tako da bude potpuno prekriveno.
Na vrh stavite listove vinove loze ili hrena da bi se povrće dodatno očuvalo i dobilo poseban okus. Poklopite ili stavite odgovarajući teret.
Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 7-10 dana, a zatim premjestite na hladno mjesto (podrum ili frižider).
Ocijenite ovaj recept
Komentari (2)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Najbolji recept koji sam pronašla na internetu! Hvala puno!
Ja sam umjesto soli stavila kajmak i bilo je božanstveno.
