Grah čorba sa suhim mesom - Tradicionalni recept
Tradicionalna i izdašna grah čorba sa suhim goveđim mesom, savršena za okrepljujući obrok. Jelo koje grije dušu i tijelo, neizostavno na balkanskoj trpezi.
Sastojci
- 350 g grah (bijeli ili šareni)
- 150 g suho goveđe meso
- 2 komad luk
- 1 komad mrkva
- 2 čehno bijeli luk
- 200 g paradajz (pasirani ili svježi)
- 4 kašika ulje
- 2 kašika brašno
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- 2 komad lovorov list
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 2 kašika peršin (svježi)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Grah operite i potopite u hladnu vodu preko noći (najmanje 8-). Sutradan ga ocijedite, isperite i stavite u veći lonac sa svježom hladnom vodom.
Kuhajte grah oko , zatim ponovo ocijedite vodu i nalijte novu, svježu vodu. Dodajte lovorov list i suho goveđe meso (ako ga koristite). Kuhajte na umjerenoj vatri.
Dok se grah kuha, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte ili narežite na kolutiće. Na ulju u tavi propržite luk dok ne postane staklast, zatim dodajte mrkvu i dinstajte još nekoliko minuta.
Kada grah omekša (nakon otprilike , ovisno o vrsti graha), izvadite suho meso, narežite ga na manje komade i vratite u lonac. Dodajte proprženi luk i mrkvu.
U manjoj tavi zagrijte ulje, dodajte brašno i pržite ga uz stalno miješanje dok ne dobije zlatnu boju. Sklonite s vatre, umiješajte crvenu papriku i sitno sjeckani bijeli luk, pa odmah prelijte sa malo hladne vode ili bujona od graha i dobro promiješajte da ne bude grudvica (ovo je zaprška).
Zapršku pažljivo umiješajte u grah, neprestano miješajući. Dodajte pasirani paradajz ili sitno narezan svježi paradajz. Kuhajte još , dok se grah ne zgusne i svi sastojci prožmu.
Začinite grah solju i biberom po ukusu. Na kraju, umiješajte svježe sjeckani peršin. Servirajte toplo, uz krišku domaćeg hljeba.
Po želji, možete dodati i malo ljute paprike za pikantniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (3)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Vratio me u djetinjstvo! Tačno onaj ukus iz bakinog lonca.
Najbolji recept koji sam pronašla na internetu! Hvala puno!
Moj muž kaže da je ovo najbolje što sam ikad skuhala. Hvala!
