Pravi bosanski hadžijski ćevap: Najsočniji recept iz rerne
Tradicionalno bosansko jelo, bogato i aromatično, pripremljeno od sočne teletine i svježeg povrća, sporo kuhano do savršenstva. Idealno za porodični ručak.
Sastojci
- 600 g teletina (od buta ili plećke)
- 2 komad luk
- 3 češanj bijeli luk
- 2 komad paprika (crvena ili zelena)
- 2 komad paradajz
- 3 kašika ulje
- 200 ml voda ili goveđi temeljac
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 1 kašičica mljevena crvena paprika (slatka)
- 2 kašika svježi peršin
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Teletinu operite, osušite i narežite na kocke veličine zalogaja. Luk i bijeli luk sitno nasjeckajte, a paprike i paradajz narežite na veće komade.
U dubljoj šerpi ili loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast, oko .
Dodajte teletinu u lonac i pržite je sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Zatim dodajte bijeli luk i pržite još minutu.
Umiješajte narezane paprike i paradajz. Začinite solju, biberom i mljevenom crvenom paprikom. Dobro promiješajte.
Podlijte sa malo vode ili temeljca, tek toliko da prekrije meso i povrće. Poklopite i pustite da se krčka na laganoj vatri oko 1.5 do , ili dok meso ne omekša.
Povremeno provjerite i po potrebi dodajte još tekućine. Pred kraj kuhanja, ako želite gušći sos, možete otklopiti i kuhati još .
Na kraju pospite svježe sjeckanim peršinom. Servirajte toplo uz rižu, krompir pire ili svježi hljeb.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (5)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Ovo je definitivno ulazi u moj stalni repertoar. Ukusno!
Ja sam umjesto bijelog luka stavila kajmak i bilo je božanstveno.
Probala sam dodati malo više mrkve i ispalo je odlično.
Probala sam dodati malo više bijelog luka i ispalo je odlično.
Podsjeća me na mamin ručak nedjeljom. Predivno.
