Najsočnije janjeće pečenje ispod sača kao iz bakinog lonca
Tradicionalno jelo od mladog janjeta, poznato po svojoj mekoći i bogatom ukusu. Idealno za svečane prilike i obiteljska okupljanja. Ključ za savršenu koricu je redovno premazivanje mesa sokovima tokom pečenja.
Sastojci
- 1½ kg janjeće meso (but ili plećka)
- 800 g krompir
- 2 komad mrkva
- 4 čena bijeli luk
- 50 ml ulje
- 2 kašika so
- 1 kašika biber
- 2 grane ruzmarin (svježi)
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Meso operite i dobro osušite papirnim ubrusima.
Bijeli luk protisnite i pomiješajte ga sa solju, biberom i uljem.
Narežite meso plitko na nekoliko mjesta i utrljajte pripremljeni začin u meso i ispod kože.
Stavite meso u vatrostalnu posudu ili tepsiju, a oko njega narežite krompir i mrkvu na krupnije komade.
Dodajte grane ruzmarina i malo ulja preko povrća.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepenja oko 2 do , zavisno od veličine komada.
Svakih prelijte meso sokovima koji se skupljaju na dnu posude.
Pred kraj pečenja pojačajte temperaturu na 220 stepenja za kako biste dobili hrskavu koricu.
Izvadite meso iz rerne i ostavite ga da odmori prije sjeckanja.
Servirajte toplo uz pečeno povrće i svježu salatu.
