Najbolja domaća teleća čorba kao iz bakinog lonca
Krepka i hranjiva teleća čorba sa svježim povrćem, idealna za okrepljenje i uživanje u tradicionalnim balkanskim okusima. Savršena za hladne dane.
Sastojci
- 500 g teletina (od buta ili prsa)
- 2 komad krompir
- 2 komad mrkva
- 1 komad luk
- 1 manji komad celer (korijen)
- 1 komad peršin (korijen)
- 2 kašika brašno
- 3 kašika ulje
- 1 komad jaje
- 100 g pavlaka (kisela)
- 1 kašika limunov sok
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 2 kašike svježi peršin (list)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Teletinu operite, narežite na manje kocke i stavite u veći lonac. Prelijte hladnom vodom, posolite i kuhajte dok meso ne omekša, skidajući pjenu po potrebi.
Kada je meso skoro kuhano, dodajte očišćenu i na kockice narezanu mrkvu, krompir, luk, korijen celera i korijen peršina. Kuhajte sve zajedno dok povrće ne omekša.
U manjoj tavi zagrijte ulje i dodajte brašno. Kratko propržite dok ne dobije svijetlo zlatnu boju, pazeći da ne zagori.
Postepeno dodajte zapršku u čorbu uz stalno miješanje pjenjačom kako biste izbjegli grudvice. Kuhajte još da se čorba blago zgusne.
U zdjelici umutite jaje sa pavlakom i limunovim sokom.
Polako dodajte nekoliko kašika vruće čorbe u smjesu sa jajima i pavlakom, neprestano miješajući, da se smjesa temperira.
Temperiranu smjesu vratite u lonac sa čorbom, dobro promiješajte i pustite da prokuha još minutu-dvije, ali pazite da ne proključa previše nakon dodavanja jaja.
Provjerite začine, po potrebi dodajte još soli i bibera. Prije serviranja pospite svježim sjeckanim peršinom.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (3)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Odličan recept! Može li se zamrznuti za kasnije?
Vratio me u djetinjstvo! Tačno onaj ukus iz bakinog lonca.
Baš ukusno! Da li mogu umjesto maslaca koristiti nešto drugo?
