Najsočniji ćevapi u lepinjama: Pravi bosanski recept
Jedno od najpoznatijih jela balkanske kuhinje – sočni ćevapi od mljevenog mesa, savršeno pečeni i servirani u toplim lepinjama sa svježim lukom i ajvarom. Pravi užitak za nepce!
Sastojci
- 800 g mljeveno meso (govedina ili mješavina govedine i janjetine)
- 1 komad luk (za smjesu)
- 3 čehna bijeli luk
- 1½ kašičica so
- ½ kašičica biber
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- ½ kašičica soda bikarbona
- 50 ml hladna voda
- 4 komada lepinje (somuni)
- 2 kašike ulje
- 4 kašike ajvar
- 1 manji komad luk (za serviranje)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U veliku zdjelu stavite mljeveno meso. Dodajte sitno sjeckani luk, protisnuti bijeli luk, so, biber, slatku crvenu papriku i sodu bikarbonu. Ulijte hladnu vodu.
Sve sastojke dobro umijesite rukama najmanje , dok smjesa ne postane kompaktna i ljepljiva. Što duže mijesite, ćevapi će biti sočniji.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite smjesu u frižideru da odstoji najmanje 2-, a idealno preko noći, kako bi se arome prožmale.
Od ohlađene smjese oblikujte ćevape dužine oko 5-7 cm i debljine 1.5-2 cm. Možete ih oblikovati rukama ili pomoću kalupa.
Zagrijte roštilj ili teflonsku tavu na jakoj vatri. Lagano premažite površinu za pečenje sa malo ulja. Pecite ćevape sa svih strana dok ne dobiju lijepu rumenu boju i budu pečeni iznutra, oko ukupno, ovisno o jačini vatre.
Pred kraj pečenja ćevapa, kratko zagrijte lepinje na roštilju ili u tavi. Možete ih premazati sokom od pečenja ćevapa za dodatni ukus i sočnost.
Na svaku toplu lepinju rasporedite pečene ćevape. Dodajte sitno sjeckani svježi luk i kašiku ajvara.
Servirajte odmah, toplo, uz dodatni ajvar po želji.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (3)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Baš ukusno! Da li mogu umjesto peršina koristiti nešto drugo?
Baš ukusno! Da li mogu umjesto pavlake koristiti nešto drugo?
Predivan recept. Umjesto pećnice, ja pravim na sač — preporučujem!
