Domaći pinđur: Najbolji starinski recept za zimnicu
Tradicionalni balkanski namaz ili prilog, prepoznatljiv po bogatom ukusu pečenih paprika i paradajza, obogaćen bijelim lukom i začinima. Savršen za zimnicu ili kao svježi dodatak jelima.
Sastojci
- 2 kg crvena paprika (roga)
- 1 kg paradajz
- 5 češanj bijeli luk
- 100 ml ulje (suncokretovo ili maslinovo)
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 2 kašika sirće (ocat)
- 1 komad ljuta papričica (opciono)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Operite paprike i paradajz. Paprike pecite u rerni ili na roštilju dok kožica ne potamni i ne počne se odvajati. Paradajz kratko blanširajte u kipućoj vodi.
Pečene paprike odmah prebacite u kesu ili posudu i poklopite da se pare, pa ih ogulite i očistite od sjemenki. Ogulite i paradajz.
Paprike i paradajz sitno narežite na kockice ili ih sameljite u mašini za meso (koristite grublju ploču). Bijeli luk sitno nasjeckajte.
U većem loncu ili dubokoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli luk i kratko ga propržite, pazeći da ne zagori.
Dodajte narezane paprike i paradajz u lonac. Ako koristite ljute papričice, dodajte ih sada, sitno narezane.
Kuhajte smjesu na laganoj vatri uz povremeno miješanje, oko 1.5 do , dok se tečnost potpuno ne reducira i pinđur ne postane gust.
Pred kraj kuhanja dodajte so, biber i sirće po ukusu. Dobro promiješajte i kuhajte još kako bi se svi ukusi sjedinili.
Sterilizirajte staklenke i poklopce u rerni ili u kipućoj vodi. Vruć pinđur sipajte u vruće sterilizirane staklenke, dobro ih zatvorite.
Zatvorene staklenke okrenite naopako na , zatim ih umotajte u deku i ostavite da se polako hlade do sljedećeg dana.
Čuvajte pinđur na hladnom i tamnom mjestu. Servirajte ga kao prilog uz meso, sir ili kao namaz na svježem hljebu.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (20)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Pravio sam ovo vrijeme do vremena, uvijek je hit kod kuće.
Super za obitelj, djeca obožavaju!
Pravio sam ovo vrijeme do vremena, uvijek je hit kod kuće.
Super za obitelj, djeca obožavaju!
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Upravo sam pravio juce, vrijeme je trebalo malo vise od navedenog.
Super za obitelj, djeca obožavaju!
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Lako za pravljenje i ukusno. Preporučujem svima!
Trebao mi je recept za brz ručak, ovaj je savršen.
Upravo sam pravio juce, vrijeme je trebalo malo vise od navedenog.
Divna ideja za nedeljni ručak, evo da ga probam!
Super za obitelj, djeca obožavaju!
Upravo sam pravio juce, vrijeme je trebalo malo vise od navedenog.
Bakin recept ali sa tvojim izmjenama je još bolji.
Upravo sam pravio juce, vrijeme je trebalo malo vise od navedenog.
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Trebao mi je recept za brz ručak, ovaj je savršen.
