Pekmez od šljiva - Tradicionalni recept bez šećera
Tradicionalni domaći pekmez od šljiva, sporo kuhan do savršenstva, bez dodanog šećera. Idealan za doručak, palačinke ili kao dodatak desertima.
Sastojci
- 2 kg šljive (svježe)
- 100 ml voda
- 1 kašika limunov sok
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Ako su šljive veće, možete ih narezati na četvrtine.
Pripremljene šljive stavite u veliku, duboku posudu sa debljim dnom. Po želji dodajte malo vode na dno posude kako biste spriječili lijepljenje na početku kuhanja.
Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok šljive ne omekšaju i puste svoj sok. Ovo može potrajati oko .
Nastavite kuhati na laganoj vatri, miješajući sve češće kako se masa zgušnjava, da se pekmez ne zalijepi za dno posude. Proces kuhanja može trajati 3 do , ovisno o vrsti šljiva i željenoj gustoći.
Kada pekmez dostigne željenu gustoću (trebao bi biti gust i maziv), možete ga po želji usitniti štapnim mikserom za glatku teksturu ili ostaviti komadiće voća.
U međuvremenu, sterilizirajte staklenke i poklopce. Vruć pekmez sipajte u vruće, sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i okrenite naopako na nekoliko minuta da se stvori vakuum. Vratite ih u normalan položaj i ostavite da se ohlade.
Ohlađene staklenke pekmeza čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (3)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Vratio me u djetinjstvo! Tačno onaj ukus iz bakinog lonca.
Odličan recept! Može li se zamrznuti za kasnije?
Super recept, hvala! Koliko dugo se može čuvati u frižideru?
