Musaka sa povrćem
Sočna i bogata musaka sa slojevima patlidžana, tikvica, krompira i paradajza, prelivena kremastim bešamel sosom. Savršeno jelo za ljubitelje povrća.
Sastojci
- 2 komada patlidžan
- 2 komada tikvice
- 3 komada krompir
- 1 komad luk
- 1 komad paprika (crvena)
- 400 g paradajz (svježi ili pasirani)
- 2 čehna bijeli luk
- 5 kašika maslinovo ulje
- 1 kašičica so
- 0.5 kašičica biber
- 1 kašičica sušeni origano
- 2 kašike svježi peršin (sjeckani)
- 50 g maslac
- 2 kašike brašno
- 500 ml mlijeko
- 2 komada jaja
- 100 g sir (tvrdi, naribani)
- 1 prstohvat muškatni oraščić
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Patlidžan i tikvice operite, narežite na kolutove debljine oko pola centimetra. Posolite ih i ostavite da odstoje 20-30 minuta kako bi pustili gorčinu, zatim ih isperite i dobro osušite kuhinjskim ubrusom. Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove.
- 2
U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i kratko propržite kolutove patlidžana i tikvica sa obje strane dok blago ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.
- 3
U istoj tavi dodajte još malo ulja, pa propržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte sjeckanu papriku i bijeli luk, pa pržite još nekoliko minuta.
- 4
Umiješajte sjeckani paradajz (ili pasirani paradajz), sušeni origano, so i biber. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok se sos malo ne zgusne. Umiješajte sjeckani peršin.
- 5
Pripremite bešamel sos: U manjoj šerpi otopite maslac, dodajte brašno i miješajte minutu-dvije.
- 6
Postepeno ulijevajte toplo mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom dok ne dobijete gust, gladak sos.
- 7
Sklonite sa vatre, umiješajte naribani sir, so, biber i malo muškatnog oraščića (po želji).
- 8
Kada se sos malo ohladi, umiješajte razmućena jaja.
- 9
Zagrijte pećnicu na 180°C. Na dno vatrostalne posude rasporedite sloj krompira, zatim sloj proprženog patlidžana i tikvica, pa sloj sosa od paradajza. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem povrća.
- 10
Prelijte musaku pripremljenim bešamel sosom, pazeći da prekrije cijelu površinu.
- 11
Pecite u zagrijanoj pećnici 45-60 minuta, ili dok površina ne postane zlatno-smeđa i bešamel ne prokuha.
- 12
Izvadite musaku iz pećnice i ostavite da odstoji 10-15 minuta prije serviranja. Servirajte toplo, posuto svježim peršinom.