Najsočniji jagnjeći sač ispod peke kao iz bakinog lonca
Tradicionalno jelo s Balkana, sporo pečena jagnjetina s povrćem ispod metalnog zvona (sača), prekrivena žarom. Meso postaje nevjerovatno mekano, a povrće sočno i aromatično.
Sastojci
- 1½ kg jagnjetina (plećka ili but)
- 1 kg krompir
- 2 komad luk
- 2 komad šargarepa
- 1 komad crvena paprika (svježa)
- 4 režanj bijeli luk
- 3 kašika ulje
- 1 kašika so
- 1 kašičica biber
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- 2 grančica ruzmarin (svježi)
- 2 komad lovorov list
- 150 ml voda ili povrtni temeljac
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Jagnjetinu operite i narežite na veće komade. U velikoj posudi meso posolite, pobiberite, dodajte crvenu papriku i svježi ruzmarin. Dobro utrljajte začine u meso i ostavite da odstoji najmanje , idealno preko noći u frižideru.
Krompir, luk i šargarepu ogulite i narežite na krupnije komade. Papriku očistite i narežite na trake. Bijeli luk ogulite i ostavite cijele režnjeve ili ih prepolovite.
U odgovarajuću tepsiju ili posudu za sač, na dno stavite malo ulja. Rasporedite narezano povrće, dodajte lovorov list i preostale začine po želji.
Preko povrća ravnomjerno rasporedite komade marinirane jagnjetine. Prelijte sa malo vode ili povrtnog temeljca (oko 100-150 ml).
Poklopite tepsiju sačem i stavite je na pripremljeni žar. Preko sača rasporedite žar i pepeo, pazeći da je ravnomjerno raspoređen.
Pecite jagnjetinu pod sačem oko 2.5 do . Nakon otprilike sat i po, pažljivo podignite sač, promiješajte povrće i okrenite meso. Vratite sač i nastavite pečenje.
Kada je meso mekano i povrće pečeno do zlatno-smeđe boje, jelo je gotovo.
Servirajte toplo, uz svježu salatu ili kiseli kupus.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (5)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Ja sam umjesto maslaca stavila kajmak i bilo je božanstveno.
Super recept, hvala! Koliko dugo se može čuvati u frižideru?
Ovo mi je novi omiljeni recept.
Pravo bosansko jelo. 👍
Najbolji recept koji sam pronašla na internetu! Hvala puno!
