Kremasti posni rižoto sa gljivama kao iz restorana
Ovaj recept donosi restoran-kvalitet u tvoju kuhinju. Ključ je u postepenom dodavanju tečnosti i kvalitetnom izboru gljiva za savršenu kremastu teksturu.
Sastojci
- 200 g Arborio riža
- 300 g šampinjoni ili bukovače
- 1 glavica crveni luk
- 2 čena bijeli luk
- 700 ml povrtni temeljac
- 3 kašike maslinovo ulje
- 1 vezica svježi peršun
- 1 po ukusu so i biber
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Na maslinovom ulju prodinstaj luk dok ne postane staklast, zatim dodaj gljive i prži dok ne ispuste vodu i lagano porumene.
Dodaj rižu i kratko je tostiraj s gljivama oko dva minuta dok ne postane blago prozirna na rubovima.
Postepeno dodaj vrući povrtni temeljac, kutlaču po kutlaču. Čekaj da riža upije tečnost prije nego dodaš sljedeću.
Miješaj često tokom kuhanja kako bi riža oslobodila skrob i stvorila kremastu teksturu.
Kada je riža 'al dente', skloni sa vatre, dodaj sitno sjeckani bijeli luk, peršun, biber i malo maslinovog ulja.
Promiješaj i posluži odmah, po želji pospi nutritivnim kvascem ili preprženim orasima.
