Najbolji domaći đuveč sa teletinom kao iz bakinog lonca
Djuvec je klasično jelo balkanske kuhinje, bogato povrćem i mesom, koje se tradicionalno priprema u jednom loncu. Ovo jelo je savršeno za porodični ručak, a njegova jednostavnost i pun okus čine ga omiljenim. Ključ uspjeha je dugotrajno krčkanje na laganoj vatri kako bi se svi okusi proželi.
Sastojci
- 500 g govedina ili teletina
- 3 komad krompir
- 2 komad mrkva
- 2 komad paprika (zelena ili crvena)
- 400 g paradajz
- 1 komad luk
- 100 g riža (opciono)
- 4 kašika ulje
- 1 po ukusu so
- ½ kašičica biber
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- 1 mala veza peršin (svježi)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Meso operite i narežite na kocke. Krompir, mrkvu, papriku i paradajz također operite i narežite na veće komade.
U dubljoj tavi ili loncu na ulju propržite meso dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite meso i ostavite sa strane.
Na istoj masnoći dodajte narezani luk i dinstajte dok ne postane staklast. Dodajte mrkvu i papriku, pa dinstajte još .
Vratite meso u lonac, dodajte narezani krompir, paradajz, rižu (ako koristite), začine (so, biber, crvena paprika) i po potrebi malo vode ili bujona.
Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri oko , ili dok meso i povrće ne omekšaju, a riža (ako je dodana) ne bude kuhana. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još tečnosti.
Pred kraj kuhanja, ako želite, možete dodati svježi peršin. Servirajte djuvec topao, kao samostalno jelo ili uz dodatak kajmaka ili kiselog mlijeka.
