Tava sa ćuftama
Tradicionalno jelo balkanske kuhinje koje spaja sočne mesne okruglice (ćufte) sa bogatim paradajz sosom i krompirom, pečeno do savršenstva u rerni. Idealno za porodični ručak.
Sastojci
- 500 g mljeveno meso (govedina ili teletina)
- 1 komad luk (za ćufte)
- 2 čehna bijeli luk (za ćufte)
- 1 komad jaje
- 4 kašika prezle
- 2 kašika peršin (svježi, sjeckani)
- 1 kašičica so
- 0.5 kašičica biber
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- 4 kašika ulje
- 1 komad luk (za sos)
- 2 čehna bijeli luk (za sos)
- 2 kašika brašno
- 500 ml pasirani paradajz
- 250 ml voda ili povrtni temeljac
- 4 komad krompir
- 1 komad lovorov list
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Sitno narežite luk i bijeli luk za ćufte. U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, narezani luk, bijeli luk, jaje, prezle, sjeckani peršin, so, biber i slatku crvenu papriku. Dobro umijesite smjesu dok ne postane kompaktna.
- 2
Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha. U tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Kratko propržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju lijepu boju, ali ih nemojte potpuno skuhati. Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.
- 3
U istoj tavi, po potrebi dodajte još malo ulja, pa propržite sitno narezani luk dok ne postane staklast. Dodajte narezani bijeli luk i pržite još minutu.
- 4
Umiješajte brašno i pržite ga kratko, oko jedne minute, dok ne zamiriše. Postepeno dodajte pasirani paradajz i vodu (ili temeljac) uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice.
- 5
Dodajte lovorov list, so, biber i slatku crvenu papriku. Pustite da sos prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta da se okusi prožmu.
- 6
Krompir ogulite i narežite na krupnije kocke. U vatrostalnu posudu rasporedite narezani krompir, pa preko njega pažljivo složite propržene ćufte. Prelijte sve pripremljenim sosom.
- 7
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40-50 minuta, ili dok krompir ne omekša i sos se lijepo zgusne. Po potrebi, pred kraj pečenja možete prekriti folijom da se jelo ne prepeče.
- 8
Servirajte toplo, posuto svježim peršinom, uz krišku domaćeg hljeba ili svježu salatu.