Čokoladni raspucanci koji se tope u ustima - tajna savršenstva
Tajna savršenih raspucanaca nije u samom tijestu, već u tome da se kuglice obilno uvaljaju u šećer u prahu i da se ne prepeku. Ako se predugo peku, izgubit će svoju mekoću i postati suhi. Ovi kolačići se tope u ustima i idealni su za sve ljubitelje čokolade.
- Za početnike
Sastojci
- 200 g tamna čokolada (minimalno 50% kakao dijelova)
- 60 g puter
- 100 g šećer
- 2 kom jaja (sobne temperature)
- 1 kašičica ekstrakt vanilije
- 200 g glatko brašno
- ½ kesica prašak za pecivo
- 1 prstohvat sol
- 1 po potrebi šećer u prahu
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Topljenje čokolade: Čokoladu i puter otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ostavite da se prohladi nekoliko minuta.
Miješanje: U prohlađenu čokoladu dodajte šećer, jaja i ekstrakt vanilije, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
Suhi sastojci: Dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Zamijesite tijesto koje će biti vrlo mekano i ljepljivo – ovo je normalno.
Hlađenje (Obavezno!): Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje (ili preko noći). Tijesto se mora stisnuti kako biste mogli oblikovati kuglice.
Oblikovanje: Zagrijte rernu na 180°C. Od tijesta uzimajte male komadiće i dlanovima oblikujte kuglice veličine oraha.
Valjanje: Svaku kuglicu obilno uvaljajte u šećer u prahu. Šećer se ne smije vidjeti kroz tijesto, kuglica treba biti potpuno bijela.
Pečenje: Ređajte kuglice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak jer će se raširiti. Pecite .
Hlađenje: Kada ih izvadite iz rerne, izgledat će kao da nisu pečeni u sredini – to je u redu! Ostavite ih na plehu da se potpuno ohlade jer će se stvrdnuti tek kada se ohlade.
