Najsočnija teletina u pavlaci: Recept za kremasti užitak
Sočni komadi teletine dinstani u bogatom sosu od pavlake, uz dodatak aromatičnih začina. Ovo jelo je savršen spoj mekoće mesa i kremastog sosa, idealno za svečani ručak ili večeru. Ključ uspjeha je dinstanje na niskoj temperaturi kako bi meso ostalo mekano.
Sastojci
- 600 g teletina (od plećke ili buta)
- 200 ml pavlaka za kuhanje
- 1 komad luk
- 2 kašike brašno
- 3 kašike ulje
- 300 ml voda ili juneći bujon
- 1 komad lovorov list
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 1 mala veza peršin (svježi)
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Teletinu operite i narežite na kocke od oko 2-3 cm. Posolite i pobiberite.
U dubljoj tavi na zagrijanom ulju propržite meso sa svih strana dok ne dobije lijepu smeđu boju.
Izvadite meso iz tave i ostavite sa strane.
Na istoj masnoći propržite sitno narezani luk dok ne postane staklast.
Dodajte brašno i kratko propržite, a zatim postepeno ulijevajte mlaku vodu ili bujon, miješajući da dobijete glatki sos.
Vratite meso u tavu, dodajte lovorov list i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko , ili dok meso ne omekša.
Pred kraj kuhanja umiješajte pavlaku, začinite po ukusu solju i biberom, te kratko prokuhajte bez ključanja.
Servirajte toplo, po želji ukrašeno svježim peršinom.
