Pravi bosanski somun: Recept za mekani hljeb kao iz pekare
Somun je tradicionalni bosanski hljeb, mekan, prozračan i blago hrskave korice. Neizostavan je dodatak uz ćevape i druga jela sa roštilja, ali je savršen i samostalno.
Sastojci
- 500 g pšenično brašno (glatko)
- 350 ml topla voda
- 20 g svježi kvasac
- 1 kašičica so
- 1 kašičica šećer
- 2 kašika ulje
Nutritivne vrijednosti
Priprema
U manjoj posudi pomiješajte 100 ml tople vode, šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Ostavite 10-ak minuta da kvasac proradi i zapjeni.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini, pa u njega sipajte aktivirani kvasac i preostalu toplu vodu (oko 200-250 ml).
Postepeno miješajte drvenom kašikom, a zatim rukama umijesite mekano i elastično tijesto. Dodajte kašiku ulja i nastavite mijesiti dok se ulje potpuno ne upije, oko .
Tijesto prebacite u blago nauljenu zdjelu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste, otprilike , dok se volumen ne udvostruči.
Naraslo tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj površini, pa ga podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u lopticu, a zatim ga razvaljajte ili rukama rastanjite u okrugli somun debljine oko 1-1.5 cm.
Prebacite somune na pleh obložen papirom za pečenje. Oštrim nožem ili rezačem za pizzu napravite karakterističnu mrežicu po površini svakog somuna. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje još .
Zagrijte rernu na najvišu temperaturu (220-250°C) sa plehom unutra. Pažljivo prebacite somune na zagrijani pleh i pecite , dok ne porumene i ne postanu pufnasti.
Pečene somune izvadite iz rerne, poprskajte sa malo vode ili premažite preostalom kašikom ulja, pokrijte čistom krpom i ostavite da se malo ohlade prije serviranja.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (4)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Svaka čast na receptu!
Savjet: ostavite da odstoji preko noći, sutradan je još ukusnije.
Predivan recept. Umjesto pećnice, ja pravim na sač — preporučujem!
Odlično! ⭐
