Najmekša domaća pinca: Starinski recept za uskrsni hljeb
Tradicinalni slatki uskrsni hljeb s aromom naranče i vanilije, meke i raščupane sredine. Pinca je neizostavna na uskrsnim stolovima i posebno ukusna uz šarena jaja.
Sastojci
- 500 g brašno (glatko)
- 25 g svježi kvasac
- 200 ml mlijeko (mlako)
- 120 g šećer
- 100 g maslac (omekšan)
- 2 komad jaja
- 2 komad žumanjci
- 1 komad korica narančee (narendana)
- ½ komad korica limuna (narendana)
- 2 kesica vanilin šećer
- ½ kašičica so
- 1 komad žumanjak (za premazivanje)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U mlakom mlijeku (ne toplijem od 40°C) rastopite kvasac s kašicom šećera. Ostavite da se aktivira (smjesa treba zapjeniti).
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa šećerom, soli i narinom kore limuna i naranče.
Dodajte aktivirani kvasac, jaja, žumanjke i izmrvljeni/otopljeni maslac.
Mijesite tijesto energično oko dok ne postane glatko, elastično i ne lijepi se za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna.
Pokrijte i ostavite da naraste na toplom mjestu 1-, dok se ne udvostruči.
Tijesto oblikujte u dvije kugle ili jednu veću. Stavite u okrugle kalupe ili oblikujte slobodne kugle na papiru za pečenje.
Ostavite da se tijesto odmori još (drugi narastak).
Zagrijte rernu na 180°C. Na vrhu pince zarezite škarama ili nožem duboku šiljatu "zvijezdu" ili križ.
Premažite žumanjkom i malo mlijeka. Pecite dok ne porumeni i ne bude pečena iznutra (test čačkalicom).
Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (2)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Ovako je moja nana pravila. Hvala što ste sačuvali ovaj recept.
Super recept! Ja dodajem malo limunova soka na kraju, daje svježinu.
