Hrskave sarma rolice: Najbolji recept za moderno meze
Spoj tradicionalne sarme i hrskave pržene rolice. Savršena za svaku priliku, ova grickalica donosi poznati okus sarme u modernom, zabavnom obliku. Ključ uspjeha je dobro začinjen fil i hrskava kora.
Sastojci
- 12 komad listovi kiselog kupusa
- 300 g mljeveno meso (junetina ili miješano)
- 1 komad crveni luk
- 50 g riža
- 50 g suho meso (sitno sjeckano)
- 1 kašičica mljevena paprika
- ½ kašičica bijeli luk u prahu
- 1 po ukusu so
- ½ kašičica biber
- 500 ml ulje za prženje
- 200 g mileram (kiselo vrhnje)
- 1 režanj svježi bijeli luk (za umak)
- ½ kašičica tucana paprika (za umak)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Za fil, na malo ulja prodinstajte sitno sjeckani crveni luk i suho meso. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni.
Umiješajte polukuhanu rižu, začine (papriku, so, biber, bijeli luk) i sitno narezani kiseli kupus. Dinstajte sve zajedno da se okusi prožmu.
Uzmite list kiselog kupusa, odstranite tvrdi dio. Na jedan kraj lista stavite otprilike kašiku pripremljenog fila.
Preklopite bočne strane lista kupusa prema unutra, a zatim čvrsto urolajte fil, formirajući malu rolicu.
Pržite rolice u dubokom, zagrijanom ulju dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave, otprilike sa svake strane.
Za umak, pomiješajte mileram (kiselo vrhnje) sa protisnutim bijelim lukom i malo tucane paprike. Servirajte rolice tople uz pripremljeni umak.
