Najhrskaviji domaći kiseli krastavci kao iz bakinog lonca
Osvježavajući i hrskavi domaći kiseli krastavci, savršeni kao prilog ili međuobrok. Jednostavan recept za zimnicu koja će oduševiti sve. Ključ hrskavosti je pravilno odabranje krastavaca i svježina začina.
- Za početnike
Sastojci
- 2 kg manji krastavci (kornišoni)
- 4 L voda
- 8 kašika so
- 1 šaka listovi vinove loze ili hrastove kore
- 20 komad zrno bibera
- 4 komad list lovora
- 1 kriška hren (po želji)
- 4 kašičica sjemenke gorušice
- 4 kašičica sjemenke kopra
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Krastavce operite i dobro očistite. Odaberite manje, čvrste krastavce koji su idealni za kiseljenje.
U svaku čistu staklenu teglu od 1L poređajte krastavce što gušće. Između krastavaca dodajte listove vinove loze ili hrastove kore, nekoliko zrna bibera, list lovora i po želji krišku hrena.
U loncu prokuhajte 1L vode sa 2 kašike soli. Ostavite da se malo ohladi.
Dodajte po 1 kašičicu sjemenki gorušice i kopra u svaku teglu.
Prelijte krastavce ohlađenom slanom vodom, tako da budu potpuno potopljeni. Ostavite oko 2-3 cm prostora do vrha tegle.
Zatvorite tegle poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 3-5 dana da započnu proces fermentacije. Nakon toga ih premjestite na hladno mjesto (podrum ili frižider).
