Najkremastiji rižoto sa piletinom i povrćem kao iz restorana
Uživajte u bogatom i kremastom rižotu sa sočnom piletinom i svježim povrćem, savršenom za brz i hranjiv obrok koji će oduševiti cijelu porodicu.
Sastojci
- 300 g riža (Arborio ili Carnaroli)
- 400 g pileći file (isjeckan na kockice)
- 1 glavica crveni luk
- 2 čehna bijeli luk
- 150 g grašak (svježi ili smrznuti)
- 1 komad crvena paprika (isjeckana na kockice)
- 750 ml topli pileći bujon (ili voda sa kockicom za supu)
- 30 g maslac
- 1 kašika maslinovo ulje
- 50 g rendani parmezan
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 1 po ukusu suhi začin
- 1 za posipanje svježi peršun
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Priprema mesa: U dubljoj tavi ili šerpi zagrijte malo maslinovog ulja i kašiku maslaca, pa dodajte piletinu isjeckanu na kockice, začinjenu solju i biberom. Pecite je dok ne porumeni sa svih strana, pa je zatim izvadite na tanjir i ostavite sa strane.
Dinstanje povrća: Na istoj masnoći u tavi propržite sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, sjeckanu crvenu papriku i grašak, pa dinstajte sve zajedno , dok povrće malo ne omekša.
Dodavanje riže: Ubacite rižu u tavu sa povrćem i miješajte je minut-dva dok ne postane blago staklasta i dobro obložena masnoćom.
Kuhanje rižota: Smanjite vatru na srednje nisku i počnite postepeno, kutljaču po kutljaču, dodavati topli pileći bujon uz stalno miješanje.
Sačekajte da riža upije tečnost prije nego što dodate sljedeću kutljaču.
Nastavite tako otprilike , dok riža ne bude skuhana "al dente" (treba biti mekana, ali još uvijek malo čvrsta u sredini).
Sjedinjavanje: Kada je riža skuhana, vratite piletinu nazad u tavu. Dodajte ostatak maslaca i rendani parmezan. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i da rižoto dobije prepoznatljivu kremastu teksturu. Po potrebi, dodajte još malo bujona ako želite rjeđi rižoto.
Serviranje: Probajte i po potrebi dodatno začinite solju, biberom ili suhim začinom. Pospite svježim sjeckanim peršunom i poslužite toplo.
