Najsočnija domaća sogan-dolma: Starinski recept iz Bosne
Tradicionalno jelo balkanske kuhinje, sočne punjene glavice luka s aromatičnim mljevenim mesom i rižom, kuhane u bogatom paradajz sosu. Prava poslastica za ljubitelje domaćih jela.
Sastojci
- 8 komad crveni luk (velike glavice)
- 400 g mljeveno juneće meso
- 50 g riža (okruglo zrno)
- 1 kašika paradajz pire
- 700 ml Za sos: voda (ili temeljac), malo paradajz soka
- 3 kašika ulje
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 1 kašičica slatka crvena paprika
- 1 kašika svježi peršin
- 1 komad 1 glavica sitno sjeckanog crvenog luka (za smjesu)
- 2 komad 2 čehna bijelog luka
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Priprema luka: Luk ogulite i zasijecite svaku glavicu do sredine (samo jedan rez po dužini). Stavite luk u ključalu vodu i kuhajte oko dok ne omekša, ali pazite da se ne raspadne. Ocijedite i pustite da se ohladi, a zatim prstima pažljivo odvajajte slojeve luka (poput listića).
Smjesa za punjenje: U posudi pomiješajte mljeveno meso, sirovu rižu, sitno sjeckani luk, bijeli luk i začine (so, biber, mljevena paprika). Sve dobro izmiješajte.
Punjenje: Uzmite svaki listić kuhanog luka, stavite kašičicu smjese na jedan kraj i pažljivo zamotajte u rolnicu.
Slaganje i kuhanje: U dublju šerpu stavite malo ulja ili putera. Složite sarmice od luka jednu do druge. Prelijte vodom (ili temeljcem) toliko da jedva prekrije dolme. Dodajte paradajz pire.
Kuhanje: Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko . Dolme su gotove kada riža u njima omekša i kada se sos lijepo zgusne.
Serviranje: Tradicionalno se služe uz hladnu pavlaku ili domaći gusti jogurt.
Dodatni savjeti: Izbor luka: Birajte glavice koje su pravilnog oblika kako bi se lakše odvajale u slojeve. Sos: Ako volite kiselkastiji ukus, u vodu za kuhanje možete dodati i malo soka od limuna ili kašiku sirćeta.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (20)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Super za obitelj, djeca obožavaju!
Trebao mi je recept za brz ručak, ovaj je savršen.
Pravio sam ovo vrijeme do vremena, uvijek je hit kod kuće.
Pitaj - trebam li nešto drugačije ako nemam sve sastojke?
Trebao mi je recept za brz ručak, ovaj je savršen.
Super za obitelj, djeca obožavaju!
Odličan recept! Upravo sam ga pokušao i obitelji se jako svidio.
Lako za pravljenje i ukusno. Preporučujem svima!
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Pitaj - trebam li nešto drugačije ako nemam sve sastojke?
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Pravio sam ovo vrijeme do vremena, uvijek je hit kod kuće.
Bakin recept ali sa tvojim izmjenama je još bolji.
Pravio sam ovo vrijeme do vremena, uvijek je hit kod kuće.
Spreman za sljedeću sedmicu, hvala na receptu.
Odličan recept! Upravo sam ga pokušao i obitelji se jako svidio.
Bakin recept ali sa tvojim izmjenama je još bolji.
Pitaj - trebam li nešto drugačije ako nemam sve sastojke?
Super za obitelj, djeca obožavaju!
