Kremasta paradajz čorba sa tjesteninom kao iz bakinog lonca
Ova bogata i kremasta paradajz čorba sa sitnom tjesteninom je savršena za hladne dane, pružajući utjehu i toplinu. Tajna njene gustoće i blagog okusa leži u pažljivom balansu sastojaka i dodatku svježeg bosiljka. Ključ uspjeha je polagano kuhanje i dodavanje prstohvata šećera koji neutrališe kiselost paradajza.
- Za početnike
Sastojci
- 700 ml paradajz pasata (ili pire)
- 500 ml povrtni bujon
- 1 komad luk
- 1 komad mrkva
- 2 kašika ulje
- 1½ kašika brašno
- 100 g sitna tjestenina (npr. zvjezdice, riža)
- 100 ml pavlaka za kuhanje
- 3 kašike svježi bosiljak
- ½ kašičica šećer
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U većem loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte ga dok ne postane staklast, oko .
Dodajte sitno narendanu mrkvu i dinstajte još , dok malo ne omekša. Pospite brašnom i miješajte da se brašno proprži.
Postepeno dodajte paradajz pasatu i povrtni bujon, neprestano miješajući pjenjačom da ne bude grudvica. Dodajte šećer, so i biber.
Pustite da čorba proključa, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko , povremeno miješajući, dok se svi okusi ne prožmu.
Dodajte sitnu tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju, obično , dok tjestenina ne omekša.
Umiješajte pavlaku za kuhanje i svježi sjeckani bosiljak. Kuhajte još minutu-dvije, pazeći da čorba ne proključa nakon dodavanja pavlake.
Probajte i po potrebi dodatno začinite. Servirajte toplo, po želji sa dodatnim svježim bosiljkom ili parmezanom.
