Kremasta tjestenina s pečenom bundevom i fetom: Recept
Jesen nam donosi bogatstvo toplih boja i mirisa, a ova kombinacija pečene bundeve, aromatičnog bijelog luka i slankaste fete stvara sos tako baršunaste teksture da niko neće vjerovati da je pripremljen bez kapi vrhnja za kuhanje.
- Za početnike
Sastojci
- 500 g bundeva (hokaido ili butternut)
- 200 g feta sir
- 350 g tjestenina (penne, fusilli ili rigatoni)
- 1 glavica bijeli luk
- 4 kašike maslinovo ulje
- 1 kašičica suhi ruzmarin ili majčina dušica
- 1 po ukusu so, biber, tucana ljuta paprika
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Zagrijte rernu na 200°C.
U sredinu dubljeg pleha obloženog papirom za pečenje stavite čitav komad feta sira. Oko sira rasporedite kockice bundeve i polovine glavice bijelog luka (okrenute presjekom prema dolje).
Sve prelijte maslinovim uljem, pospite ruzmarinom, solju, biberom i tucanom paprikom.
Pecite u zagrijanoj rerni , dok bundeva ne postane potpuno mekana, a feta zlatno-smeđa po rubovima.
Dok se povrće peče, skuhajte tjesteninu u obilno posoljenoj vodi al dente. Sačuvajte oko 150 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina prije nego što je procijedite.
Izvadite pleh iz rerne. Istisnite pečeni, omekšali bijeli luk iz ljuske direktno u pleh. Viljuškom ili gnječilicom za krompir dobro izgnječite fetu, bundevu i bijeli luk dok ne dobijete gustu smjesu.
U pleh ili šerpu s tjesteninom dodajte pripremljeni sos i postepeno ulijevajte sačuvanu toplu vodu od kuhanja tjestenine, miješajući dok se sve ne pretvori u svilenkasti, kremasti sos.
