Najsočnije domaće lazanje sa bogatim junećim ragu sosom
Ultimativna hrana za utjehu: bogati slojevi tjestenine, sporo kuhani juneći ragu i svilenkasti bešamel sos.
Sastojci
- 500 g mljevena junetina
- 1 komad crveni luk
- 1 komad mrkva
- 1 štap celer
- 2 čehna bijeli luk
- 700 ml pasirani paradajz
- 2 kašike pasta od paradajza
- 50 g puter
- 50 g brašno
- 700 ml mlijeko
- 300 g kore za lazanje
- 250 g mozzarella
- 100 g parmezan
- 1 prstohvat muškatni oraščić
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U širokoj šerpi zagrijte maslinovo ulje i puter. Dinstajte sitno sjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju.
Dodajte mljevenu junetinu, pržite dok ne izgubi ružičastu boju i dok tečnost ne ispari.
Umiješajte pastu od paradajza, dodajte pasirani paradajz, so, biber i lovorov list. Krčkajte na laganoj vatri 1.5 do .
Za bešamel: otopite puter, dodajte brašno, pržite minut, pa postepeno ulijevajte toplo mlijeko uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
Zagrijte rernu na 190°C. U vatrostalnu posudu slažite redom: malo bešamela, kore, ragu, bešamel i sireve. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke.
Zadnji sloj prekrijte bešamelom i sirom. Pecite pokriveno folijom , zatim otkrijte i pecite još dok ne porumeni.
Ostavite lazanje da odstoje prije rezanja.
