Najsočniji domaći japrak: Pravi bosanski recept iz lonca
Tradicionalno bosansko jelo od mljevene govedine i riže umotane u listove vinove loze, kuhano u bogatom sosu. Savršeno za porodični ručak.
Sastojci
- 500 g listovi vinove loze (svježi ili iz tegle)
- 400 g mljevena govedina
- 100 g riža (okruglo zrno)
- 1 komad luk
- 3 kašika ulje
- 1 kašičica so
- ½ kašičica biber
- 1 kašičica mljevena crvena paprika (slatka)
- 700 ml voda ili goveđi temeljac
- 200 ml pavlaka ili jogurt
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Listove vinove loze operite. Ako su svježi, kratko ih blanširajte u kipućoj vodi oko , a ako su iz tegle, dobro ih isperite hladnom vodom. Ocijedite ih.
Luk sitno nasjeckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast i omekša.
U posudu stavite mljevenu govedinu, dodajte proprženi luk, rižu, mljevenu crvenu papriku, so i biber. Sve dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Na svaki list vinove loze stavite kašiku smjese od mesa i riže. Pažljivo savijte listove sa strana, a zatim ih čvrsto zarolajte.
Dno dubokog lonca prekrijte preostalim listovima vinove loze ili nekoliko kolutova mrkve. Složite sarmice jednu do druge, u krug, u nekoliko redova.
Prelijte vodom ili goveđim temeljcem tako da japrak bude potpuno prekriven. Stavite manji tanjir na vrh da sarmice ostanu potopljene. Kuhajte na laganoj vatri oko , dok riža ne omekša i meso se skuha.
Servirajte toplo uz dodatak pavlake ili jogurta.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (3)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Napokon dobar recept za ovo jelo!
Odlično! ⭐
Probano i odobreno! Cijela porodica zadovoljna.
