Najsočnije domaće ćulbastije koje se tope u ustima
Ćulbastije su pravi bosanski specijalitet – mekani, sočni komadi mesa koji se doslovno tope u ustima. Tajna je u pravilnom rezanju mesa i marinadi koja ga omekša do savršenstva. Evo kako da pripremiš vrhunske ćulbastije.
Sastojci
- 900 g juneće meso (but ili plećka bez žilica)
- 100 ml ulje
- 3 čehna bijeli luk
- 1 po želji so
- 1 po želji biber
- 1 po želji suhi biljni začin
- 1 kašičica crvena mljevena paprika
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Rezanje mesa (Ključni korak): Meso moraš isjeći na tanke šnicle (debljine oko 0.5 cm). Nakon toga, svaku šniclu stavi između dvije prozirne folije i dobro istuci kuhinjskim čekićem dok ne postanu vrlo tanke i mekane.
Marinada: U zdjeli pomiješaj ulje, bijeli luk, so, biber i crvenu papriku. Svaku šniclu premaži marinadom sa obje strane.
Odmor: Poredaj šnicle u posudu, poklopi i ostavi u frižideru da odstoje najmanje (idealno preko noći). Što duže stoje, to će meso biti mekše.
Pečenje: Zagrij gril tavu ili običnu tavu na jakoj vatri. Ćulbastije se peku vrlo kratko – oko sa svake strane. Ako ih prepečeš, postaće suhe, zato pazi da ostanu sočne.
Završnica: Pečene ćulbastije možeš prekriti folijom na prije služenja kako bi se sokovi unutar mesa ravnomjerno rasporedili.
