Najbolja Domaća Juha sa Rezancima: Tradicionalni Recept
Klasična, utješna juha od piletine i povrća s domaćim rezancima, savršena za svaku priliku. Bogata okusom i hranjiva, idealna za cijelu porodicu.
Sastojci
- 1 kg piletina (cijela ili dijelovi)
- 3 komad šargarepa
- 1 komad korijen peršina
- ½ komad korijen celera
- 1 komad luk
- 3 česna češnjak
- 2 komad lovorov list
- 1 kašičica so
- 7 zrna biber u zrnu
- 4 litre voda
- 200 g brašno (oštro)
- 2 komad jaja
- 2 kašika svježi peršin (sjeckani)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Piletinu operite i stavite u veliki lonac. Dodajte očišćenu šargarepu, korijen peršina, korijen celera, cijeli luk (može i s korom za ljepšu boju juhe), češnjak, lovorov list, so i biber u zrnu.
Prelijte hladnom vodom tako da prekrije sve sastojke (oko 3-4 litre). Pustite da provrije, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri najmanje 1.5 do , povremeno skidajući pjenu s površine.
Dok se juha kuha, pripremite domaće rezance: Umijesite glatko i čvrsto tijesto od brašna, jaja i prstohvata soli. Razvaljajte ga vrlo tanko na pobrašnjenoj površini.
Razvaljano tijesto ostavite da se malo prosuši (), pa ga zatim pažljivo narežite na vrlo tanke rezance. Rezance možete ostaviti da se potpuno osuše ili ih odmah koristiti.
Kuhanu juhu procijedite kroz gusto sito u čisti lonac. Piletinu izvadite i odvojite meso od kostiju, pa ga narežite na manje komade. Kuhano povrće narežite na kockice ili kolutiće.
Procijeđeni bujon vratite na vatru i pustite da proključa. Dodajte domaće rezance i kuhajte ih , dok ne omekšaju, ovisno o debljini.
U juhu dodajte narezano pileće meso i narezano povrće. Provjerite okus i po potrebi dosolite ili pobiberite.
Servirajte toplu juhu posutu svježe sjeckanim peršinom. Po želji, možete dodati i malo svježe mljevenog bibera.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (4)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Vratio me u djetinjstvo! Tačno onaj ukus iz bakinog lonca.
Odličan recept. Jedini savjet — ne preskačite korak sa sjeckanjem luka, to čini veliku razliku.
Vratio me u djetinjstvo! Tačno onaj ukus iz bakinog lonca.
Vratio me u djetinjstvo! Tačno onaj ukus iz bakinog lonca.
