Najsočnija kvrguša: Pravi bosanski recept iz Krajine
Kvrguša je ukusni bosanski kolač od piletine, posebno popularan u Bosanskoj Krajini. Pileći komadi peku se u gustom, slanom tijestu nalik palačinki. Savršen obrok za porodicu, lako se priprema i oduševljava svojim okusom. Ključ uspjeha je sočan pilet i hrskavo tijesto.
- Za početnike
Sastojci
- 800 g piletina (bataci ili zabataci)
- 200 g brašno
- 250 ml mlijeko
- 3 komad jaja
- 200 g kisela pavlaka
- 50 ml ulje
- 1 kašičica Vegeta
- 1 kašičica so
- ½ kašičica biber
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Piletinu (batke ili zabatke) operite i dobro osušite papirnim ubrusima. U posudi pomiješajte ulje, Vegeta začin, so i biber. Piletinu dobro utrljajte u ovu smjesu.
U vatrostalnoj tavi zagrijte ulje. Piletinu stavite u tavu i pecite u zagrijanoj pećnici na 220°C oko , dok ne dobije zlatnu boju.
U međuvremenu, pripremite tijesto: u dubokoj posudi umutite jaja, dodajte brašno i mlijeko. Dobro izmiješajte da dobijete glatko tijesto bez grudvica. Po želji možete dodati i malo praška za pecivo.
Izvadite tavu sa piletinom iz pećnice. Prelijte piletinu pripremljenim tijestom, pazeći da ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
Vratite tavu u pećnicu i pecite još , ili dok tijesto ne porumeni i ne bude pečeno.
U zdjelici pomiješajte kiselu pavlaku i mlijeko. Prelijte kvrgušu ovom smjesom i pecite još , dok se pavlaka ne zagrije i ne dobije blagu zlatnu boju.
Izvadite kvrgušu iz pećnice i ostavite da se malo prohladi prije serviranja. Servirajte toplo, direktno iz tave, uz salatu po želji.
