Brzi uštipci sa sirom i jogurtom: Mekani i ne upijaju ulje
Ovi brzi uštipci sa sirom i jogurtom su idealni za doručak, večeru ili užinu. Zahvaljujući tajnom sastojku – sirćetu – tijesto ne upija ulje, ostajući hrskavo izvana, a mekano i prozračno iznutra, obogaćeno slanim sirom i svježim peršinom. Ključno je ne pretrpati tavu kako bi se uštipci ravnomjerno pržili.
- Do 30 minuta
- Za početnike
Sastojci
- 2 komada jaja
- 200 ml gusti jogurt
- 1 kašika bijelo sirće
- 1 kašičica so
- 400 g pšenično brašno (tip 500)
- 12 g prašak za pecivo
- 150 g feta sir
- 2 kašike svježi peršin (sjeckani)
- 500 ml ulje za duboko prženje
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U dubokoj zdjeli žicom umutite jaja, pa dodajte jogurt, so i kašiku bijelog sirćeta. Dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Dodajte izmrvljeni feta sir i sitno sjeckani svježi peršin u mokru smjesu, pa ponovo kratko promiješajte. (Prilagodite količinu soli u zavisnosti od toga koliko je sir slan)
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. Postepeno ga dodajte u mokru smjesu miješajući varjačom dok ne dobijete gusto, ali i dalje mekano i ljepljivo tijesto.
U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Važno je da ulje bude dovoljno vruće, ali ne previše, kako bi se uštipci ravnomjerno ispržili.
Kašiku svaki put umočite u vrelo ulje, pa njome zahvatite malo tijesta i spuštajte u tavu. Pazite da ne pretrpate tavu kako bi se uštipci mogli slobodno napuhati.
Pržite uštipke par minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno-rumeni. Vadite ih na tanjir obložen ubrusom da upije višak ulja, iako ćete primijetiti da ubrus ostaje gotovo suh.
Servirajte tople uštipke samostalno ili uz dodatak jogurta, kajmaka ili svježeg paradajza.
