Punjene paprike sa mesom
Klasično jelo balkanske kuhinje, paprike punjene sočnom mješavinom mljevenog mesa i riže, kuhane u bogatom paradajz sosu. Savršeno za porodični ručak.
Sastojci
- 8 komad paprike (zelene ili crvene)
- 600 g mljeveno juneće meso
- 2 komad luk
- 150 g riža (okruglo zrno)
- 3 kašika paradajz pire (koncentrat)
- 300 ml paradajz sos (pasirani paradajz)
- 4 kašika ulje
- 500 ml voda ili bujon
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- 2 kašika svježi peršin
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Paprike operite, pažljivo im izvadite peteljke i očistite ih od sjemenki. Ostavite ih sa strane.
- 2
Luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanom ulju propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno juneće meso i pržite ga uz miješanje dok ne promijeni boju i postane rastresito.
- 3
U proprženo meso dodajte opranu rižu, kašiku paradajz pirea, slatku mljevenu crvenu papriku, so i biber. Sve dobro promiješajte i kratko propržite, oko 2-3 minute.
- 4
Pripremljenom smjesom punite paprike, ali ih nemojte prepuniti do vrha jer će riža nabubriti tokom kuhanja. Otvore paprika možete zatvoriti kriškama krompira ili paradajza.
- 5
Punjene paprike pažljivo složite u duboki lonac. U posebnoj posudi pomiješajte preostali paradajz pire sa vodom ili bujonom. Po želji, možete dodati i kašiku brašna za gušći sos.
- 6
Prelijte paprike pripremljenim sosom tako da budu skoro potpuno prekrivene. Poklopite lonac i kuhajte na umjerenoj vatri oko 60-75 minuta, dok paprike ne omekšaju, a riža se skuha.
- 7
Pred kraj kuhanja provjerite okus sosa i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Svježi peršin sitno nasjeckajte.
- 8
Servirajte tople punjene paprike prelivene sosom, posute svježim peršinom. Odlično se slažu uz pire krompir ili krišku domaćeg hljeba.