Savršena Pavlova torta: Hrskava kora i kremasti užitak
Tajna uspjeha je u polaganom sušenju kore. Pavlova ne treba da bude pečena, već 'osušena' u rerni kako bi zadržala svoju snježnobijelu boju i karakterističnu teksturu.
Sastojci
- 6 kom bjelanca
- 300 g fini kristal šećer
- 1 kašičica bijelo sirće
- 1 kašičica kukuruzni škrob (gustin)
- 1 kašičica ekstrakt vanilije
- 400 ml slatka pavlaka
- 2 kašike šećer u prahu
- 200 g svježe voće
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U potpuno čistoj posudi mutite bjelanca srednjom brzinom dok ne postanu pjenasta.
Postepeno dodavajte šećer, kašiku po kašiku, pojačavajući brzinu miksera. Mutite sve dok smjesa ne postane veoma gusta, sjajna i dok se šećer potpuno ne rastopi.
Na kraju, špatulom lagano umiješajte sirće, ekstrakt vanilije i prosijani gustin. Nemojte miksati, samo lagano preklopite da zadržite zrak.
Na papir za pečenje iscrtajte krug (oko 20-22 cm). Rasporedite smjesu unutar kruga. Špatulom lagano podižite rubove prema gore kako biste napravili udubljenje u sredini.
Ubacite u rernu zagrijanu na 120°C, pa odmah smanjite na 100°C. Sušite oko .
Kada vrijeme istekne, isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite koru da se potpuno ohladi unutar rerne.
Neposredno prije posluživanja, umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. Rasporedite šlag preko ohlađene kore i bogato ukrasite svježim voćem.
