Oblak jaja: Najkremastiji recept za vazdušasti doručak
Kremasta i vazdušasta jela od jaja koja izgleda kao sunce koje izlazi iz pjenastog oblaka. Savršeno je za 'fancy' doručak kojim želiš nekoga impresionirati. Ključ uspjeha je u razdvajanju bjelanjka i žumanjka, gdje bjelanjak mutiš u čvrsti snijeg kako bi dobio teksturu suflea.
- Do 30 minuta
- Za početnike
Sastojci
- 2 komad jaja
- 20 g parmezan
- 1 prstohvat so
- 1 po ukusu vlasac ili biber
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Razdvajanje: Pažljivo razdvoj bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavi u jednu veću posudu, a svaki žumanjak ostavi u njegovoj ljusci ili u zasebnim malim šoljicama.
Mućenje: U bjelanjke dodaj prstohvat soli i muti ih mikserom dok ne dobiješ jako čvrst snijeg.
Dodaci: Lagano špatulom umiješaj parmezan u snijeg (nemoj previše miješati da snijeg ne splasne).
Oblikovanje: Na pleh obložen papirom za pečenje napravi dvije 'gomile' od snijega. Kašikom napravi malo udubljenje u sredini svake gomile (kao gnijezdo).
Prvo pečenje: Peči u rerni zagrijanoj na 230°C oko , dok bjelanjak ne dobije tek malo zlatnu boju.
Dodavanje žumanjka: Izvadi pleh, pažljivo spusti po jedan žumanjak u svako udubljenje i vrati u rernu na još . Žumanjak treba ostati tečan, a bjelanjak potpuno pečen.
Serviranje: Pospi vlascem ili biberom i posluži odmah na tostu.
