Pohovani sir: Najhrskaviji recept koji se topi u ustima
Klasično jelo balkanske kuhinje, hrskav spolja i topao, rastopljen iznutra. Savršen kao predjelo, lagani obrok ili prilog.
- Do 30 minuta
- Za početnike
Sastojci
- 300 g sir (kačkavalj, trapist, gauda ili sličan tvrdi sir)
- 40 g pšenično brašno (glatko)
- 2 komad jaja
- 80 g krušne mrvice (prezle)
- 500 ml ulje (za prženje)
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Sir narežite na ploške debljine oko 1 do 1.5 cm. Svaku plošku dobro osušite papirnim ubrusom kako bi se paniranje bolje zalijepilo.
Pripremite tri duboka tanjira: u prvi stavite brašno, u drugi razmućena jaja (koja ste prethodno posolili i pobiberili), a u treći krušne mrvice.
Svaku plošku sira prvo uvaljajte u brašno, pazeći da je ravnomjerno prekrivena sa svih strana.
Zatim sir umočite u razmućena jaja, pa ga obilno obložite krušnim mrvicama. Za dodatnu hrskavost i da spriječite curenje sira, ponovite postupak umakanja u jaja i uvaljavanja u mrvice.
U dubljoj tavi ili loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Ulja treba biti dovoljno da sir bude barem do pola uronjen.
Pažljivo stavite panirani sir u zagrijano ulje i pržite ga sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Prženi sir izvadite iz ulja i stavite ga na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak masnoće.
Servirajte odmah, dok je sir još topao i unutrašnjost mekana i rastopljena. Odlično se slaže uz tartar umak, kriške limuna ili svježu salatu.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (2)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Bravo! Tačno ovako je moja baka pravila.
Hvala na receptu, isprobat ću ga ovaj vikend.
