Kremasta čorba od pečenog paradajza i bundeve: Recept
Ovo jelo spaja slatkoću pečenog povrća sa bogatim aromama bijelog luka i svježeg bosiljka, čineći ga idealnim toplim obrokom za hladnije dane.
Sastojci
- 600 g zreli paradajz
- 400 g bundeva (hokaido ili butternut)
- 1 glavica crveni luk
- 4 čena bijeli luk
- 3 kašike maslinovo ulje
- 500 ml povrtni ili pileći temeljac (supa)
- 100 ml neutralno vrhnje za kuhanje (ili kokosovo mlijeko)
- 1 kašičica sušeni origano ili majčina dušica
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu svježe mljeveni crni biber
- 1 prstohvat tucana paprika
- 3 kriške stari hljeb
- 2 kašike maslinovo ulje (za krutone)
- ½ kašičice bijeli luk u prahu
Nutritivne vrijednosti
Priprema
Zagrijte rernu na 200°C. U pleh obložen papirom za pečenje poslažite paradajz, kockice bundeve, crveni luk i neoguljene čenove bijelog luka. Prelijte maslinovim uljem, pospite origanom, solju i biberom. Pecite u rerni oko , dok povrće ne omekša i blago ne porumeni po rubovima.
Dok se povrće peče, kockice hljeba pomiješajte sa maslinovim uljem i bijelim lukom u prahu. Rasporedite ih na sporedni pleh i pecite u rerni dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Izvadite pečeno povrće iz rerne. Bijeli luk istisnite iz ljuske (bit će mekan i sladak). Sve pečeno povrće prebacite u duboku šerpu ili blender.
Dodajte topli temeljac (supu) i izblendajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu teksturu.
Vratite šerpu na laganu vatru, ulijte vrhnje za kuhanje i pustite da kratko proključa () kako bi se okusi povezali. Probajte i po potrebi dodatno posolite ili pobiberite.
Čorbu sipajte u tople tanjire, prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja ili vrhnja, pa pospite hrskavim krutonima i listićima svježeg bosiljka.
