Zeljanica - Recept za sočnu pitu sa špinatom i sirom
Zeljanica, sočna pita sa svježim špinatom i sirom, neizostavan je dio balkanske kuhinje. Savršena za doručak, ručak ili večeru, ova pita će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i hrskavom koricom.
Sastojci
- 500 g gotove jufke (tanko razvaljano tijesto)
- 500 g svježi špinat
- 500 g svježi sir (kravlji)
- 2 komad jaje
- 100 g kajmak ili pavlaka
- 100 ml ulje
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Špinat temeljito operite, blanširajte u posoljenoj vodi na kratko (oko ), ocijedite i dobro iscijedite višak vode. Zatim ga sitno nasjeckajte.
U većoj zdjeli sjedinite isjeckani špinat, svježi sir, jaja, kajmak ili pavlaku, so i biber. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pripremite pleh za pečenje (oko 30x40 cm) i premažite ga uljem. Jufke podijelite na tri dijela za donji sloj, sredinu i gornji sloj.
Položite prvu jufku na dno pleha, premažite je uljem. Preko nje stavite drugu jufku i ponovo premažite uljem. Ponavljajte postupak dok ne potrošite trećinu jufki, formirajući donji sloj.
Preko donjeg sloja ravnomjerno rasporedite polovinu pripremljenog fila od špinata i sira. Prekrijte sa nekoliko jufki koje ste prethodno premazali uljem, pa rasporedite ostatak fila.
Preko drugog sloja fila složite preostale jufke, svaku premazujući uljem. Gornju jufku također premažite uljem. Pitu narežite na željene komade prije pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko , dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju i postane hrskava.
Izvadite zeljanicu iz rerne, po želji je možete prekriti čistom krpom na par minuta da malo omekša. Servirajte toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (5)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Odličan recept! Može li se zamrznuti za kasnije?
Podsjeća me na mamin ručak nedjeljom. Predivno.
Predivan recept. Umjesto pećnice, ja pravim na sač — preporučujem!
Ovo je baš starinski recept kakav se nekad pravio. Bravo!
Zaboravila sam na ovaj recept, hvala što ste me podsjetili!
