Starinsko tavče gravče sa sušenom govedinom kao iz rerne
Ovo jelo je kralj "comfort" hrane – jednostavno, zasitno i puno hranjivih sastojaka.
Sastojci
- 500 g bijeli pasulj (tetovac)
- 200 g sušena govedina (ili juneća kobasica)
- 3 glavice crveni luk
- 100 ml ulje (ili maslinovo ulje)
- 2 kašike mljevena crvena paprika (dimljena)
- 3 čehna bijeli luk
- 1 kašika paradajz pire
- 1 komad so
- 1 komad biber
- 2 lista lovorov list
- 1 vezica svježi peršun
- 1 komad svježa ljuta papričica
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Priprema graha: Grah prethodno namočite (najmanje ). Skuhajte ga u dosta vode sa listovima lovora dok ne postane mekan, pazeći da zrna ostanu cijela. Ocijedite grah, ali obavezno sačuvajte oko 200-300 ml vode u kojoj se kuhao.
Dinstanje povrća i mesa: U široj tavi na ulju dinstajte crveni luk dok ne postane staklast. Dodajte sušenu govedinu (ili kobasicu) i dinstajte dok meso blago ne pusti aromu i boju. Pred kraj dodajte bijeli luk.
Začinjavanje: U tavu dodajte mljevenu papriku i paradajz pire. Miješajte kratko da paprika pusti aromu, pa dodajte kuhani grah.
Sjedinjavanje: Sve pažljivo promiješajte, dodajte sačuvanu vodu od kuhanja, posolite i pobiberite. Smjesa treba biti sočna.
Pečenje: Prebacite sve u zemljanu posudu. Na vrh stavite ljutu papričicu. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko , dok se na vrhu ne stvori prepoznatljiva, lagano zapečena korica.
Posluživanje: Pustite da odstoji i pospite svježim peršunom.
