Najsočnija torta od hurmi i oraha sa krem sirom
Sočna i bogata torta od hurmi i oraha, prelivena kremastom glazurom od krem sira. Idealna poslastica za posebne prilike ili uz popodnevnu kahvu. Ključ uspjeha je da ne premiksate tijesto nakon dodavanja brašna kako bi torta ostala mekana i vlažna.
Sastojci
- 200 g hurme (bez košpica)
- 150 ml voda (vrela)
- 1 kašičica soda bikarbona
- 150 g brašno (oštro)
- 1 kašičica prašak za pecivo
- 1 prstohvat so
- 100 g maslac (omekšali)
- 100 g šećer
- 2 komad jaja
- 1 kesica vanilin šećer
- 50 g orasi (sjeckani)
- 100 g krem sir (za glazuru)
- 50 g maslac (omekšali, za glazuru)
- 100 g šećer u prahu (za glazuru)
- 1 kesica vanilin šećer (za glazuru)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Hurme očistite od košpica, sitno ih nasjeckajte i prelijte sa 150 ml vrele vode u koju ste dodali sodu bikarbonu. Ostavite da odstoje .
U međuvremenu, u jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Orahe sitno nasjeckajte.
U drugoj zdjeli, pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
Dodajte jedno po jedno jaje, muteći dobro nakon svakog dodavanja. Zatim umiješajte procijeđene hurme (vodu bacite) i sjeckane orahe.
Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu sa hurmama, miješajući špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini. Pazite da ne premiksate.
Smjesu izlijte u okrugli kalup (promjera 18-20 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko , ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Dok se torta hladi, pripremite glazuru: u zdjeli pjenasto umutite omekšali maslac sa krem sirom, šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Ohlađenu tortu premažite pripremljenom glazurom. Po želji, ukrasite dodatnim sjeckanim hurmama ili orasima.
Ostavite tortu da se ohladi u frižideru barem prije serviranja kako bi se glazura stegla i okusi proželi.
