Starinske bosanske gurabije: Najmekši recept iz bakine kuhinje
Gurabije su tradicionalni bosanski kolačići, poznati po svojoj mekoći i bogatom okusu. Idealne su za posluživanje uz popodnevnu kahvu ili kao slatka poslastica za goste. Ključ uspjeha je da tijesto ne bude previše tvrdo i da se ne prepeku kako bi ostale sočne.
- Za početnike
Sastojci
- 500 g brašno (tip 400 glatko)
- 200 g šećer
- 150 ml ulje
- 2 komad jaja
- 100 ml jogurt (čvrsti)
- 10 g prašak za pecivo
- 10 g vanilin šećer
- 1 kašičica limunova korica (naribana)
- ½ kašičica so
- 1 po ukusu šećer u prahu (za posipanje)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U većoj posudi prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Dobro promiješajte.
U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
Dodajte ulje i jogurt u smjesu sa jajima, pa kratko promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Ako koristite, dodajte i naribanu koricu limuna.
Postepeno dodajte suhe sastojke (brašno sa praškom za pecivo) u mokre, miješajući rukom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Od tijesta oblikujte male kuglice, veličine oraha, pa ih blago spljoštite dlanom ili viljuškom. Možete ih ukrasiti pritiskom viljuške da dobiju karakterističan izgled.
Poredajte gurabije na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko , dok blago ne porumene po rubovima.
Izvadite gurabije iz rerne i ostavite ih da se potpuno ohlade prije posluživanja. Po želji, ohlađene gurabije možete posuti šećerom u prahu.
